1、洗干净一把菠菜，放入开水中焯一下水，经过水焯之后的菠菜，它里面的大部分草酸会释放出来 。
2、然后放入搅拌机里，不用加水，打成汁 。
3、菠菜汁 ， 碗里，倒入200克的面粉 。
4、用手搅拌成絮状后，揉成光滑的菠菜面团，将它放置一下，空起手来，准备其他的材料 。
5、香葱清洗干净后，切成葱花 。
6、香菜清洗干净后 ， 切成小段 。
7、大蒜拍一下，切成末 。
8、牛肉清洗干净后，切成小块，再剁成末 。
9、装入碗中 ， 倒入适量的白酒生抽耗油 ， 腌制半个小时，这样牛肉容易入味 。
10、案板上，撒点，玉米面粉 。
11、菠菜面团再次揉一下，揉得稍微硬一些 ， 然后用擀面杖擀长方形 。
12、从一边卷起来，卷的稍微要紧一点 。
13、再撒点玉米粉，弄松散一下菠菜面条，以免菠菜面条粘黏在一起
14、锅中烧开水后，放入菠菜面条 ， 大约煮个两分钟即可 。
【菠菜面粉做什么好吃】15、捞出 ， 放入清水中，冷却一下 。
16、热锅后，倒入食用油 。
17、放入蒜末，炒香 。
18、再放入腌制好的牛肉，翻炒一下 。
19、放入菠菜面条，这时候 ， 一定要注意火候 ， 以免烧焦了 。
20、放点盐生抽黄豆酱调一下味，炒得差不多了 。
21、放入葱花和香菜，稍微再炒一下 。