先做月饼中间的流心 。蛋黄加玫瑰酒泡一泡，不仅去腥，还能增香泡过的蛋黄上锅蒸20分钟，然后打碎或者用勺子碾碎 。碾碎的蛋黄加黄油拌匀，备用,小锅内加砂糖，再加一点点水，小火把糖熬化 ， 加入提前泡好的吉利丁片 。把三花淡奶加到刚才的糖水里，搅拌均匀，再加入之前拌好的黄油蛋黄中 。搅拌均匀，然后倒进保鲜盒，冷冻5小时 。
【美心奶黄流心月饼做法】.再来做奶黄馅 。还是先蒸熟蛋黄碾碎备用.把配方中的如果有分类材料过筛放在一起,加入蛋液搅拌均匀,加入椰浆炼乳拌匀 ， 再加入黄油 ， 黄油可以不拌匀 ， 因为一会加热后会融化,上锅蒸20分钟，中途要经常翻拌一下，以免受热不匀,蒸好的馅料就是固体了，拌入一开始准备的蛋黄，一定要拌均匀 。等到彻底冷却就可以用了
月饼皮的做法和派皮差不多 ， 黄油加砂糖加蛋液拌匀，加剩下的用手抓匀 ， 直到变成光滑不沾手的面团 。不要像揉面一样揉它，以免上劲,下面就可以包了，皮分成20g一份，奶黄馅27一份，流心馅3g一份 。流心包在最里面,用虎口一点一点往上推，非常好包
15.入模具，压出印子 。冷冻一小时然后再烤 。烤箱预热250度，给月饼刷上蛋液 ， 烤10分钟 。