1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒；
2、豆腐切块在开水中烫去豆腥；
3、锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面；
【昂刺鱼炖豆腐的做法】4、倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟；
5、然后放入烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右；
6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒，烧至汤汁粘稠即可关火 。

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