原因可能为未将三文鱼头在锅中煎炸 。
【三文鱼头豆腐汤为什么会有苦味】具体做法如下：
主料：三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐 。
辅料：香菜、葱、盐 。
制作方法：
1、洗净海带，切片状，瑶柱洗净，泡软，捏成丝；
2、煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟 ， 捞起海带，放入瑶柱继续煮；
3、三文鱼头除去鱼鳃，洗净 ， 切块，在油锅中煎一下，豆腐洗净切块；
4、香菜和葱洗净 ， 香菜切段，葱切粒；
5、将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐 ， 煮3至5分钟 ， 撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用 。

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