杭州萝卜腌制法


杭州萝卜腌制法

文章插图
1、准备一个新鲜的白萝卜,盐,白糖酱油和白醋,还准备少量的水 。
【杭州萝卜腌制法】2.将准备好的白萝卜用清水洗净 。不要削皮去水,直接切成片 。去皮后会影响白萝卜的口感 , 使腌制的萝卜不那么脆嫩 。
3.将切好的白萝卜加入适量食用盐,腌制半小时 。卤制后倒掉卤汁 , 然后取出萝卜片,挤干 。
4.加入适量的白糖腌制,腌制半小时后取出 , 挤出水分,这样白萝卜的辣味会去掉很多 。
5.将腌制好的萝卜片放入大碗中,加入酱油、白糖膨胀白醋和少量水,拌匀后腌制 , 调料量不要超过萝卜片 , 然后密封放在阴凉处 。萝卜片第二天就可以品尝,想什么时候拿出来都可以 。
以上解释了杭州萝卜的腌制方法 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。