1、主要食材：鲢鱼200g 。配料：适量油、适量盐、适量姜、适量芹菜、适量料酒、适量芹菜 。
2、将鱼洗净备用 。
3、热锅冷油，将生姜米爆香，然后加入豆瓣酱熬香 。
4、接着加入足量的水 。
5、待汤开后，放入鱼和料酒及少许盐 。
6、小火慢炖至收汁剩1/3 。
【免煎版红烧鱼】7、最后起锅，撒上香菜即可 。

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