1、首先把面粉中加入油、盐、鸡蛋、用筷子搅拌均匀 。
2、再把40克水加入酵母化开后倒入面中搅拌均匀、之后再把30克水化开小苏打也倒入面粉中搅拌，揉成面团 。
3、最后盖上保鲜膜，等发酵，之后取出面团、带上一次性手套，将面团表面涂上一层油，再把刀上涂上油，用手将面团按压成长10厘米、宽5厘米 ， 后2厘米的长条 。
4、油温升高后放入面团，炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬 ， 一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色 。
【自制油条的简单做法】5、最后捞出沥干油就可以了 。