比较成熟的芡实不好煮烂，煮之前需要先泡上几小时的水，而嫩芡实，较容易煮烂 ， 口感也好 。
【芡实煮不烂】1、如果是干芡实，比较难煮，煮之前要先泡两三个小时清水 ， 用快火煲开，然后小火慢慢烧；
2、如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久；
3、芡实在微波炉加热下煮更容易熟 。芡实洗净，放在容器里加水，没过芡实再多一些，微波炉里加热6分钟即可；
4、也可以买熟的芡实粉，直接冲好就可以吃 。

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