【凉拌藕节做法是什么】1、首先将莲藕切片 ， 泡入清水中 ， 并将葱切没成长段；
2、准备好碗 ， 淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油 ， 再加少许盐和白糖 ， 搅拌均匀；
3、向锅中倒入小半锅清水 ， 待水开时 ， 加少许盐 ， 下入藕片 ， 焯熟 ， 捞出入凉水；
4、准备好藕片 ， 淋入调好的碗汁拌匀；
5、再在锅中放入油 ， 下入干虾米和葱段 ， 炸至葱段焦香 ， 然后将葱油浇于藕片之上 ， 拌匀即可 。

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