蒸蛋羹要多长时间能熟而且还嫩呢图片 _知识经验

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大家好，下面小编就和大家分享一下蒸好的鸡蛋羹要多久才能熟到嫩。很多人还不知道这张图。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
【蒸蛋羹要多长时间能熟而且还嫩呢图片】1.蒸蛋羹的关键是用冷开水，不要用冷水，因为冷水中有空气体，水烧开后，空气体排出，蛋羹呈现蜂窝状，而用冷开水蒸的蛋羹表面光滑如豆腐脑；
2.蒸久了，碗的周围会出现气泡，碗中间会浮一层水。蒸7至8分钟后，揭开锅盖，视碗内所有鸡蛋凝结情况，将碗稍微倾斜，然后关火；
3.在盛蛋羹的容器内壁涂上一层油，然后加入鸡蛋、开水和调料，搅拌均匀，放入笼中蒸熟。在蒸的过程中，蒸笼可以稍微放在炉子上，这样可以防止锅里的水蒸气在蛋羹里凝结成水滴，使其沿着锅壁顺着锅底流下来，保证蛋羹的质量。
4、制作方法，取2个鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量温水拌匀，入锅蒸熟，煮5分钟后取出，再倒入酱油。
蒸蛋羹需要多长时间？两个蛋要12分钟，一个蛋要9分钟。
鸡蛋汤做法
以蒸两个鸡蛋为例，按照适当的蛋水比混合成蛋液，在蒸锅内放入适量的热水，然后将盛有蛋液的碗放入锅中，同时用盘子盖好碗，再盖上锅盖。蒸12分钟后关火。千万不要把调好的蛋液放在蒸笼上，冷水一倒入锅里就盖上盖子，否则随着水温的不断升高，氯气会挥发并附着在食材上，对其产生影响。如果鸡蛋量大，那么蒸鸡蛋汤的时间要适当延长，最多不超过15分钟为宜。
一个鸡蛋有多少水？比例:50克鸡蛋加90克水就够了。蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180毫升温水，因为当蛋液与水的比例为1:1.8时，蒸出的蛋羹可以最新鲜，最好用温水，因为蒸鸡蛋时，温水可以使蛋液凝结得更快，鸡蛋凝结得更快，使蛋羹失去的水分更少，从而使鸡蛋蒸得更嫩；
蒸出来的蛋羹嫩滑:只要控制好水量、水温、打蛋技巧和蒸的温度。
加水温度:俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入1:1-1:1.5比例的温水，是使蛋羹口感嫩滑的第一步；
注意打蛋的方法:一般打蛋的角度是45°，垂直更容易打破鸡蛋的纹理，可以减少气泡。这一步的重点是:打好后不要有泡沫，如果有泡沫就需要过滤，因为过滤掉蛋液中的气泡和杂质可以让蒸出来的鸡蛋无蜂窝；
盖:蒸的时候盖上保鲜膜或者扣住盘子，不要让盖子上的蒸馏水掉到碗里形成蜂窝；
锅中开水:盖上锅盖，小火炖半分钟。中火持续7-10分钟左右。蒸出来的蛋羹嫩滑可口。
蒸鸡蛋羹的最佳时间是多久？01
鸡蛋蒸10分钟左右最好。如果鸡蛋量比较大，可以延长几分钟。鸡蛋蒸十分钟左右可以变嫩，但是有一些技巧需要注意。不能用大火，因为大火蒸鸡蛋会导致周围先被加热凝固，但是中间不熟，鸡蛋上面容易起蜂窝。
一般来说，鸡蛋蒸完全需要十分钟左右。蒸的时候可以中火蒸5分钟左右，再小火蒸5分钟左右，这样鸡蛋就蒸的差不多了。需要注意的是，蒸鸡蛋的时间不能太长。如果蒸的时间过长，会影响鸡蛋的口感。
蒸鸡蛋的步骤:在碗里打几个鸡蛋。加水，水量要三倍于蛋液，加的水一定要温，这是蒸蛋的一个技巧。顺时针或逆时针搅拌，但一定要方向一致，力度一定要小。搅拌鸡蛋时，蛋液不起泡，搅拌均匀后即可放入锅中轻蒸。
另外，蒸鸡蛋的技巧是嫩:水开后加入蛋液，盖子露出一点空，留一个你食指大小的缝隙。十几分钟后，鸡蛋已经凝固，试着用筷子蒸一下就完成了。
蒸鸡蛋注意:
注意加水时，冰水、冷水、热水都不能直接加入。如果加入冷水或冰水与鸡蛋融合，水烧开后，冰冷的冰水会产生一些空气体，导致鸡蛋煮熟后呈蜂窝状。蜂巢会影响鸡蛋的外观和质地，同时会损失一些营养成分。也不能用热开水。如果先把热开水倒入蛋液中，会烫或熟，再蒸，营养会被破坏，甚至会蒸不成熟的鸡蛋。应该用温水蒸，这样鸡蛋的营养损失小，鸡蛋外观光滑，质地软嫩，味道也会鲜美很多。
蒸鸡蛋汤能煮几分钟？蒸蛋可以在锅里煮12分钟。
材料:1个鸡蛋
辅料:香油少许，盐，凉开水，葱花。
蒸鸡蛋汤的做法
1.准备好所需材料。
2.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。
3.加入少许盐，继续搅拌均匀。
4、然后加入适量的冷水。
5.继续均匀扰动。
6.将搅拌好的蛋液过筛均匀。
7.第二次筛。鸡蛋过筛两次后，会变得更光滑。
8.用小勺子去除泡沫。
9.然后盖上保鲜膜蒸12分钟左右。
10.取出后撒上葱花。
蒸蛋羹需要几分钟？蛋羹蒸10-15分钟后再做。
根据鸡蛋的数量和火候的大小，蒸的时间一般不要超过15分钟，否则鸡蛋会变老。需要注意的是，蛋羹一定要加20度左右的温水。如果用冷水，蒸出来的鸡蛋会很硬。通常用中火蒸15分钟。火候恰到好处蒸出来的蛋羹会嫩滑。
蒸鸡蛋汤的注意事项
1.避免加自来水或热水:自来水中含有空气体，水烧开时会排出空气体，蛋羹会有小气孔，影响蛋羹的质量和口感。最好用凉开水蒸，这样可以让蛋羹好吃。
2、忌搅拌蛋液:蛋液不宜过硬，时间不宜过长。一般搅拌2分钟即可。
3.蒸鸡蛋之前加少量的盐就可以了。不需要提前加葱花和酱油。你可以在蒸鸡蛋前加入其他调味品。
4.蒸鸡蛋的时间不宜过长。一般先把水烧开，然后加入鸡蛋，蒸10-15分钟。
以上内容参考百度百科-蒸鸡蛋汤。
煮鸡蛋羹需要多长时间？01
10到15分钟
其实蒸鸡蛋的时间是没有一定限制的。根据碗的大小和鸡蛋的数量，蒸鸡蛋的时间是不同的。一般要10到15分钟才能蒸完鸡蛋，鸡蛋多的话时间可以适当延长。蒸的时候可以中火蒸九分钟左右，再小火蒸五分钟左右，让鸡蛋蒸的差不多。需要注意的是，蒸鸡蛋的时间不能太长。如果蒸的时间过长，会影响鸡蛋的口感。
鸡蛋有很多种吃法。根据营养物质的吸收消化效率，吃蒸蛋的效率是100%，炒蛋是百分之九十七，煎蛋是，水煮蛋是，生鸡蛋在百分之三十到百分之五十之间。由此可见，蒸鸡蛋是最有营养的吃法。
一般在家蒸鸡蛋10到15分钟左右最好。如果卵子比较多，时间可以适当延长。先把鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入1-3份和鸡蛋量差不多的30度左右的温水。(加入1份水蛋羹使其变硬，加入3份水蛋羹使其变软。)加盐蒸10分钟左右。盖子一定要留缝，不要盖紧，这样蒸出来的蛋羹永远不会有蜂窝眼，味道也不会老。
不要把蛋液和生水混在一起，不然蒸出来的蛋羹会不均匀，呈蜂窝状。另外，不要把蛋液和开水混在一起，这样会使蛋液熟了，蒸出来的成品结块。用冷开水，也就是烧开后自然冷却的水来勾兑蛋液，可以说是蒸出一块光滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的时间不能太长，也不能用火蒸。否则，温度过高，鸡蛋容易变老，蛋羹表面会出现许多气泡和蜂窝状组织，影响蛋羹的美观。
以上解释了蒸好的鸡蛋羹需要多长时间才能熟嫩。图片分享到这里，希望对大家有所帮助。