1、牛肉洗净、切大块 。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清 。
3、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣 。
4、牛肉倒入高压锅 ， 加入适量冷水，大火煮开 。
5、撇净血沫 。
6、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟 。
7、白萝卜洗净切滚刀块 。
8、菠菜摘洗干净备用 。
9、牛肉煮烂 ， 下入白萝卜；大火煮开 。
10、小火熬煮20分钟 。
11、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋） 。
【学会牛肉火锅的做法】12、倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃
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