1、首先将大河虾剪去头须和虾脚,用水洗净沥干水 。
2、炒锅里放生油,用旺火烧到沸滚时,投入河虾略炸,见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开,即倒入漏勺里沥去油 。
【大河虾如何做】3、在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁 , 搅至卤汁稠粘时,将炸好的河虾倒入,速颠翻几下起锅,把虾整齐地装在盆中,放上少许香菜即好 。
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