【茄子包肉怎么做】原料：茄子，鲜肉，小葱，生姜，大蒜，盐 ， 料酒，生抽，芥花油（其他色拉油也可）；
具体做法：
茄子洗干净，将柄摘除，锅内放冷水，茄子放到蒸屉上 ， 盖上锅盖，开大火蒸；蒸到茄子变色 ， 打开锅盖，凉一下 ， 备用；生姜切成末 ， 大蒜拍一下 ， 切成末，备用；肉（最好带点肥的）跺成肉末，用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟；用筷子将茄子剖开肚子，注意最下面的茄子皮不要划破 ， 压扁，将腌好的肉末塞在茄子内，对折；锅烧热 ， 倒入油 ， 油四成热 ， 将茄

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