是的 。桃胶又名桃油、桃脂等 ， 是桃树皮中分泌出来的树脂 ， 含有丰富的氨基酸、维生素及多种矿物元素 ， 营养丰富 ， 桃胶中含有大量的植物胶原纤维 ， 泡水会吸水膨胀 ， 煮好的桃胶口感顺滑 ， 吃起来略有嚼劲 ， 还带有点粘糯 ， 有点像Q弹的果冻 。
为什么桃胶煮不化：1、浸泡时间太短：桃胶是桃树分泌而成的树脂 ， 通过结晶形成的颗粒物质 ， 质地较硬 ， 不可以直接食用 ， 需要用清水浸泡 ， 然后炖汤食用 ， 桃胶有足够的水溶性和适当的粘度 ， 一般来说 ， 需要用清水浸泡十多个小时 ， 才可以泡发变软 。
【桃胶炖汤是脆的吗】2、煮汤时间不足：干桃胶呈结晶石状 ， 用清水浸泡后 ， 可以吸水膨胀 ， 变成软滑质地 ， 一般来说 ， 桃胶需要煮20~30分钟 ， 如果桃胶煮不化 ， 可能是煮的时间不够 。

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