农村传统的自榨油,真的不安全吗?有可能致癌?央视实验给出答案( 二 ) _健康小知识

食用油存放时间久了会变味，具体表现为炒菜时油烟大，炒出来的菜有一股异味。这主要是因为氧气、日光等使油脂氧化变质，产生酸、醛等物质，不但让油的味道不对劲，食用后还对人体有害。如果发现油变味了，一定不要吃！
·哪种油更健康？
食用油的种类有很多，哪种油对人体更健康呢？
其实，不同种类的食用油有不同的营养，想要吃得健康，最重要的是不过量、不长期食用同一种油。有研究表明，不饱和脂肪酸含量高的植物油，比饱和脂肪酸含量高的动物油更健康。
除了不过量、多种类，采用恰当的烹饪方式也很重要，尽量蒸煮炖，减少煎炸炒。
·每天吃多少油比较好？
中国居民平衡膳食宝塔推荐，每人每天摄入的烹调油应在25~35克，约等于两勺半汤匙的量。

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看完这篇文章，你还会对自榨油情有独钟吗？自榨油的风味独特，但健康风险也很大，如果真的喜欢吃，偶尔尝一下就好，不建议长期吃，以免产生健康隐患。
参考资料：
【农村传统的自榨油,真的不安全吗?有可能致癌?央视实验给出答案】[1]薛斌,曹文明.看似安全放心实则隐患重重家庭自行榨油不可取[J].食品与生活,2016(2):2.
[2]季万兰,杨亚兵.食用油与人体健康的关系[J].食品安全导刊,2013(9):3.
[3]阮光锋.土榨油是否越“土”越健康[J].家庭医学:上半月,2016.