铜陵白姜做法生姜3斤左右(一定要非常嫩的子姜) , 白醋一瓶 , 白砂糖一斤左右
【制作方法】
第一步:准备好3斤左右的白姜 , 用清水将生姜清洗干净 。
第二步:清洗生姜的时候 , 用小刀的刀背将生姜表面的一层嫩皮全部刮掉 , 只留下生姜肉 , 放入篮子中沥干备用 。
第三步:将清洗干净的生姜 , 放入盆中 , 放入一定的食用盐 , 大概按照10:1的比例放入 , 然后用手将所有的生姜和盐揉搓 , 搅拌到一起 , 腌制半小时左右 。
第四步:半小时后 , 倒去腌制过程中渗出的水分 , 然后将生姜摆放在盘子或者其他容器中 , 能平铺即可 。铺好之后 , 放到阳台有太阳的地方 , 晒干生姜表面的水分 。
第五步:准备一个腌制糖醋子姜的玻璃罐子 , 将晾晒好的生姜 , 取一些放入平底铺好 , 然后倒入一层白砂糖 , 然后紧接着再放入一层生姜 , 就这样 , 一层生姜 , 一层白砂糖 , 直到所有生姜全部放进瓶子中 。
【泸定桥旅游景点 泸定桥旅游景点门票价多少】第六步:将准备好的白醋 , 整瓶全部倒入腌好生姜的罐子里面 , 直到淹没所有的生姜即可
第七步:盖上罐子盖 , 然后摇晃几下 , 使底部的白砂糖能够彻底融化 。然后将整个罐子放入冰箱冷藏 , 基本上腌制一天的时间就可以吃了 。建议腌制的时间久一点 , 味道会更佳 。
铜陵特产糖醋子姜的制作就是这样 , 非常的简单 。因为用的都是嫩姜 , 水分多 , 辣味小 , 吃起来非常的脆嫩可口 , 酸酸甜甜非常好吃 。另外嫩姜还有很好的驱寒的作用 , 特别适合脾胃虚寒的人群食用 , 尤其是女性朋友们哦 。
铜陵有什么美食我来给你简要介绍下:
1、铜陵茶干
铜陵茶干也叫大通茶干 , 明朝就开始生产 , 已有400多年的历史 。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路 , 全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客 , 因解吃素食之需 , 都要购买一些大通茶干 。
2、顺安酥糖
铜陵酥糖别名“顺安酥糖” , 因产于铜陵县的顺安镇而得名 , 始制于唐代末年 。采用优质面粉、精细白糖、纯黑芝麻 , 配以适量的桂花、青梅、金桔饼等精制而成 。特点是松柔甜润、成条不散 。
3、项铺生腐香
每年腊月和正月是乡村传统食品加工作坊忙碌的日子 。枞阳县白荡湖之滨的项铺镇豆制品历史悠久 , 具有一定规模 , 品种由最初的豆腐、千张、茶干发展到后来的生腐、素鸡和臭干子等近10个 , 每个品种都独具特色、颇有名气 。
4、白荡湖大闸蟹
白荡湖大闸蟹是安徽省安庆市枞阳县白荡湖的特产 。枞阳白荡湖大闸蟹以其个大、色鲜、味美、品质纯正等特点 , 深受市场青睐 。白荡湖大闸蟹的特征:外观 。背面呈青色 , 腹部灰白色 , 黄毛金爪 , 背部覆盖坚硬的背甲 。附肢为一对大螯和四对步足 。鲜活程度 。色质清晰 , 外壳、螯足、步足完整 , 行动敏捷 。气味 。具有淡水大闸蟹特有腥气 。口味 。蒸熟后食用 , 鲜而不腻 , 肉质滑嫩、爽口 , 食后留有余香 。
5、枞阳刀鱼
刀鱼 , 又称刀鲚 , 毛鲚 , 是一种洄游鱼类 , 与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜 。平时生活在海里 , 每年2—3月份长颌鲚由海入江 , 并溯江而上进行生殖洄游 。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动 。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞 , 刀鱼产量逐年下降 。
以上经供参考 , 还请采纳 , 谢谢!
铜陵有什么好吃的 美食 “大通茶干”早在明朝就开始生产 。它的做法是讲究点卤、筛浆网布眼细 , 每块干坯用纱布包裹 , 上板压紧 。然后将白干子放进冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁酱油配制的汁水里泡八个小时 , 再放进锅里煮 , 待捞上来后再拌上麻油 。因此形方体薄、有弹性、韧性(一块干子可以卷成一个小筒) 。具有色艳味浓、鲜美耐嚼的独特风格 。早年 , 全国各地及印度等国朝拜佛教胜地九华山的香客 , 途经大通 , 都要买一些大通茶干 , 以解吃素之需 。大通茶干 , 因此名声越来越大 。大通茶干又有火腿、虾米、蒲包、臭豆腐干等种 。
大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干 。它形方如牌、体薄如纸 , 色艳味浓 , 鲜美耐嚼 , 饮茶待客馈亲赠友皆宜 。
大通茶干 , 明朝就开始生产 , 已有400多年的历史 。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路 , 全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客 , 因解吃素食之需 , 都要购买一些大通茶干 。传说乾隆皇帝下江南时 , 品尝过大通茶干 , 从此 , 大通茶干的身价更是扶摇直上了 。
大通茶干 , 是根据徽菜特色研制出来的 , 系采用铜陵县汀洲盛产的大豆为主要原料 , 经过淘洗、磨浆、煮浆、点卤、裹压等30多道工序精制而成 , 每块茶干的白坯都要用白布包好 , 上压板压紧 , 经8—10小时后出板 , 然后再放进由冬菇、八角、甘草、冰糖以及虾籽酱油等原料配制的卤汁里浸泡 , 再煮上8—10小时后捞出 , 沥干水份再拌上麻油而成 。大通茶干品种有火腿、蒲包、十香、双味等10多个品种 。
当年 , 大通镇上有10多家水作坊都生产茶干 , 但品种最多 , 质量最好的要数“吉昌酱园” 。吉昌酱园生产的茶干在“压裹”这道工序时 , 在干坯的上下面各放置一块如铜钱般大小的铜印模 , 茶干压制出板后 , 一面呈现出“大通茶干”、一面呈现出“吉昌酱园”的字样 。很多茶干作坊(当时称水作坊)也各有各的限制 , 如“隆昌”、“兴圆”、“生园”等 , 因受当时生产条件的限制 , 不论是磨黄豆 , 做豆腐 , 做茶干等都系手工操作 , 一般的作坊每天只能生产出2000块左右(因为还要做豆腐、买豆浆) , 因货真价实 , 购买者甚众 , 不能满足人们需求 , 但为了防止投机钻营 , 当时家家户户都相互约定:一块铜板可购两块茶干、每人限购50块 , 超过部分按一块铜块一块茶干计价 , 和现在的批发的越多价格越便宜的优惠政策完全相反 。
“野雀舌”茶叶
五松山茶声位于铜官山东侧 , 四面环山 , 绿树成荫 , 景色宜人 , 环境优美 , 冬暖夏凉 , 非常适宜茶树生长 。“铜陵野雀舌”茶叶闻名省内 , 享淮全国 。“野雀舌”茶叶 , 系我市传统佳品 。据史料记载 , 明末清初我市就盛产“雀舌:茶 。传说中 , 乾隆皇帝品尝后 , 誉为“江南佳品 , 野雀舌” 。1995年4月 , 野雀舌参加全省第四届名优茶评审会 , 进行复评 , 选送参加10 月份由家业部主办的第二届农业博鉴会 , 并荣获金奖 。经此工艺制作出来的“野雀舌”茶 , 外形微扁 , 形似雀舌 , 色泽翠绿 , 滋味嫩爽 , 汤色浅绿明亮 。此茶叶有清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能 。常饮此茶 , 沁泣肺腑 , 回味无穷 。
生姜
生姜是铜陵“八宝”之一 。以其“块大皮薄 , 汁多渣少 , 肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名 。铜陵生姜的营养丰富 。据化验 , 含蛋白质1.4% , 糖为8%,脂肪为0.7% 。此外 , 还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份 。在医药上 , 姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效 。用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品 。尤其是糖冰姜 , 为铜陵外贸产品之一 。
汀洲大豆
“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种 。原名“平头黄” , 有大平头黄和小平头黄两个品系 。以蛋白质含量分别为47.87%和47.31% , 比一般的大豆要高19.7%和18.3% , 脂肪含量为18.46%和17.5% , 比一般大豆品种含量略低 。
铜陵焦化厂的狗肉 , 冬天才适合吃
安徽铜陵有哪些不为人知的美食呢?铜陵的美食众多 , 以下美食是最具特色并且深受人们喜爱的几种:1、枞阳大闸蟹:
白荡湖大闸蟹是安徽省安庆市枞阳县白荡湖的特产 。枞阳白荡湖大闸蟹以其个大、色鲜、味美、品质纯正等特点 , 深受市场青睐 , 誉满海内外 。
2、枞阳麦陇香墨子酥:
安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产 。制作须经过九道工序 , 精心配料 。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等 。产品形同乌墨 , 油而不腻 , 香甜爽口 , 具有润肺补肾利肝等功效 , 老少皆宜 。
3、铜陵烤鱿鱼:
鱿鱼有嚼劲且弹口 , 香
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