1、准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g 。
2、糯米泡水小时以上，泡一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右 。出锅晾至与体温相似 。
【桂花珍珠米酒如何做】3、干桂花上锅蒸6分钟杀菌 。
4、甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌 。
5、拌均匀，如果水不够可以再加少许 。如果主要是想酿酒 ， 就多加水 。
6、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐 。发酵4天 。
7、接下来该滤出酒汁了 。
8、桂花米酒就做好了 。