1、瘦肉切成差不多2公分长的条状,加入少许盐,胡椒粉 , 鸡精粉 , 酱青,麻油拌匀腌制半小时 。也可以切小块随自己喜欢 。
2、碗里打一个鸡蛋,加入2汤匙面粉,适量的淀粉拌匀成面糊 , 加进腌好的肉条 。
3、拌均匀备用 。
【炸肉怎么做酥脆好吃】4、锅里放油开火,用筷子试一下油开始冒泡,用筷子把肉一块块夹进锅里,用勺子推动防止肉粘在一起 , 炸到稍微有点金黄捞出来 。
5、锅里的油继续烧开,把肉放进去复炸,复炸能让肉更酥脆 。复炸不能太久 , 一下子就可以捞出来沥干油 。
6、好吃的酥脆炸肉完成 。
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