1、椰子蟹去壳洗净，改刀成块；
2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3、将椰子蟹下入旺油锅，稍炸出锅；
4、锅留底油，下葱白段爆香 ， 加入椰子蟹烹酒，速盖一下锅盖.
【椰子蟹怎么吃】5、熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块 ， 整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁 ， 撒上香菜段即可 。

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