【常吃紫皮果蔬 让你的生活更健康】研究表明，颜色越深的食物其营养价值越高，紫色果蔬不仅营养丰富，而且富含花青素，具有很好的养生功效，可以起到减肥，缓解视疲劳，减缓衰老等功效，下面就为大家介绍一些日常生活常见的紫色果蔬及其营养价值 。
蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳 。
紫色胡萝卜
除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜 。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症 。
紫葡萄
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物 。
除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品 。
茄子
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，还有清退癌热的作用 。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。

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