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豆腐竹怎样做好吃？腐竹是一种豆制品，它是经过磨浆、熬煮豆浆、凝结以及晒干等步骤形成的豆制品，这种豆制品可以用于制作多种美食，比如牛腩腐竹煲、青椒腐竹炒肉丝以及腐竹炒茄子等，大家可以根据自己的口味去选择几种腐竹的做法，而且腐竹还是用于打火锅，我们选择腐竹主要是它口感好而且闻起来比较香。
腐竹怎么做好吃
1、腐竹和青椒放在一起炒着吃，味道特别好。在做腐竹炒青椒时，需要准备腐竹150克，青椒两个，花椒和食用盐以及食用油还有鸡精各适量准备一些。
2、把准备好的腐竹提前用冷水泡发，洗净以后切成斜段，把青椒洗净了以后，去掉里面的籽，切成三角状。在炒锅中放植物油加热以后，放入花椒，炸出香气，然后把花椒取出不要。
3、把切好的青椒放在花椒油中，再放入切好的腐竹快速翻炒，加入准备好的食用盐和鸡精调味，炒到青椒和腐竹熟透以后直接出锅就能食用。
腐竹的食用方法教程
1、食用腐竹时可以准备腐竹300克，辣椒油和香醋以及生抽和蚝油都要适量准备一些，最后再准备少量蒜泥和葱花。
2、把准备好的腐竹提前放在冷水中浸泡，泡到它全部变软以后取出切成段状，在锅中放清水加热以后放少量食用盐，再把腐竹入锅，把它焯熟以后取出，沥掉水分。
3、把辣椒油、香醋以及生抽和蚝油还有蒜泥全部放在一起调成料汁，放到焯好以后的腐竹中，调匀腌制一个小时，让腐竹入味，装盘以后撒上葱花装饰就可以。
腐竹的5种家常做法腐竹怎么做家常腐竹
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
炝锅腐竹
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
凉拌腐竹
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
凉拌腐竹都需要什么调料？怎么做？凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！
【凉拌腐竹的做法】
【主料】：腐竹
【配料】：蒜蓉、指天椒、香葱、香菜
【调料】：盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油
~【制作步骤】~
①【腐竹的处理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹变软没有硬性，然后捞出切段，备用。
②【调凉拌汁】：碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加，其中辣椒红油主要是提色和增香，也带有辣味，加入少许就可以，所以指天椒根据个人口味选择是否添加，避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣，加入后把调料搅散备用。
③【腐竹焯水】：锅中加入清水加入少许的盐，水开后加入腐竹焯水，大约煮30秒，然后捞出过冷水，凉后捞出沥水备用。
④【凉拌腐竹】：腐竹沥干水后装入一个大盘中，然后加入提前准备好的凉拌汁，加入香葱、香菜，然后搅拌，使腐竹吸收调料的味道，然后把腐竹装入碟中，一道美味的凉拌腐竹制作完成。
【凉拌腐竹制作小贴士】
①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。因为开水的温度较高，容易把腐竹的表面浸泡的发烂。
②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加，其中盐不宜加的太多，盐建议在最后不够味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。
③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长，因为腐竹已经经过浸泡变软，如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂，太软腐竹吃起来也没有口感。
④、要想凉拌菜的味道好，那么辣椒油一定要自己制作，这样味道会更香，如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。
⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配，这样更有风味。
二:蒜泥腐竹
这个吃法可能比较小众，不过我还是觉得很好吃的，具体做法:
1. 腐竹提前泡发，切断，焯水，过凉水备用。
2. 黄瓜拍碎
3. 大蒜做成蒜泥（捣蒜泥之前就要加盐），加酱油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加点辣椒油），调成酱汁。
4. 腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。
以上，就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了，腐竹最好不要用热水泡不好吃，提前用凉水泡，至少要1-2个小时，腐竹需要焯水去豆腥气的。
腐竹怎样做，爽口开胃，美味吃不腻？腐竹的美味做法如下:
第一，炒腐竹。
用料:一个青椒；腐竹；肉丝；大蒜子；红葡萄酒很普通的就就可以！；生粉、鸡精、盐、老抽、食用油
做法:用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
切好大蒜子、辣椒（切丝）。
准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。
放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！
第二，丝瓜炒腐竹
用料
丝瓜2根；腐竹20克；盐少许克；菜籽油适量勺；香葱2根
做法
腐竹泡软，丝瓜洗净去皮
丝瓜滚刀切块备用，腐竹斜刀切块备用，香葱切成葱花备用
锅中放少许菜籽油烧热，下丝瓜翻炒几下
到入适量的清水，不宜太多
大火煮到丝瓜微微软，放少许盐翻炒均匀，再把腐竹放入炒一会
最后放葱花，翻炒几下即可出锅装盘，开吃。
第三，豇豆炒腐竹。
用料
腐竹1把；豇豆1把；蒜头1个；辣椒酱适量
做法:
1.腐竹折断放凉水中泡软，沥干水分备用
2.豇豆切段，蒜头拍碎切成蒜泥，备用
3.锅中加食用油，油热后加入蒜泥和辣椒酱爆香
4.加入豇豆大火翻炒，待颜色明显变翠绿色后加入腐竹继续翻炒几分钟
5.加适量开水焖一会儿，收汁起锅装盘即可。
腐竹的做法？【白菜炒腐竹】
食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。
2、白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。
4、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。
5、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味，加入白菜帮翻炒几分钟变软。
6、再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，炒匀即可出锅了
腐腐竹怎么炒首先，我们用温水提前把腐竹泡软，之后切成3cm长的段。准备一些生菜碗中垫底。准备一些泡好的粉条和木耳
。碗中打一颗鸡蛋放入玉米淀粉调成糊状，然后把腐竹捏干水分。把每根腐竹上都裹上均匀的鸡蛋糊。准备一个小碗里面放入一勺的豆瓣酱。红九九火锅料，一勺耗油，搅拌均匀备用。
锅中烧油，油温达到达到七成热时，我们把腐竹下入。快速搅拌开，炸至微黄捞出不要让腐竹粘在一起，腐竹不要炸的时间太久。只要表皮发黄就可以捞出。
锅中倒油，放入葱姜蒜。煸炒出香味之后放入之前准备好的酱料继续煸炒，炒出红油之后。加入适量的水。开始调味加入。一勺盐一勺鸡精，一勺白糖生抽酱油加入胡椒粉。
加入之前准备好的粉条和木耳。煮熟之后捞出垫底，然后加入腐竹。
等到腐竹吸满汤汁的时候连汤带腐竹倒入碗中。然后再次起锅烧油。把之前准备好的葱花，蒜末，花椒，干辣椒段和辣椒面都洒在腐竹上面，锅中的油冒烟的时候，我们把油泼到腐竹上。
呛一下然后撒入香菜。这道香辣可口的炝锅腐竹就做好了。
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