本文转自：西藏日报

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赤水晒醋以中药制作醋曲 ， 用大米、糯米等作原料 ， 经过30多道工序制作而成 ， 具有香、浓、酸、醇等特点 ， 入口风味独特 ， 回味悠长 。 近年来 ， 当地政府加大宣传和保护力度 ， 大力挖掘和培育乡土人才传承这项古老技艺 ， 通过“线上+线下”展示和销售 ， 让赤水晒醋这项古老技艺在大山里重新焕发生机 。
【古法技艺赤水“晒醋”】图为在贵州省赤水市黔老翁醋厂晾晒区 ， 工人在搬运制作原料（10月28日摄） 。 新华社采访人员杨文斌摄

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