红烧河蚌的做法:主料河蚌500g 调料姜10g 蒜10g 料酒10ml 生抽10ml 老抽10ml 元贞糖10g 柿子椒5g 。
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠 。
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟 。
3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块
4、起油锅 ， 倒入生姜和大蒜、辣椒 。
【河蚌的家常做法】5、加入河蚌翻炒 。
6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色 。
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟 。
8、加入葱花即要起锅了 。