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山药是一种味道很好的食物 , 但是山药皮特别是铁杆山药的皮不好削 , 想知道山药皮能吃吗?铁杆山药皮能吃吗?【山药皮能吃吗 山药皮能吃吗有没有副作用】山药皮能吃吗山药皮能吃 。
山药皮和山药的组成成分是类似的 , 主要是水分、碳水化合物、蛋白质、脂质、纤维素等 , 都是可以食用的部分 。并且山药皮中的蛋白质和纤维素远高于山药肉的含量 , 适当的纤维素可以帮助消化 , 有促进肠道蠕动的作用 , 适合提升肠道动力 , 适合现代饮食过于精细的人群食用 。
山药皮能生吃吗山药皮不能生吃 。
山药皮中除了常规的碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪等食物成分 , 还含有一些皂素、生物碱、异体蛋白等 , 直接生吃有可能刺激口腔周围肌肤或者口腔粘膜 , 出现口腔过敏或者是咽喉部过敏的情况 , 因此一般不建议生吃 。
山药皮怎么吃将山药表面的泥土推一推 , 用火在山药表面烤一烤 , 烤掉表面的毛就可以了 , 再将山药洗净 , 切成合适的长度 , 然后直接放在蒸笼里面蒸 , 蒸熟之后连皮一起直接食用就可以了 。
铁杆山药皮能吃吗铁杆山药的皮一般不建议食用 。
因为铁杆山药皮的表面有很多的细细的根须 , 这种根须中含有的木质素含量很高 , 食用之后很不好消化 , 食用过多还会出现大量木质素堆积在肠道中 , 在肠道中吸水膨胀 , 影响正常的排便情况 , 因此通常不建议食用铁杆山药皮 。
吃山药皮要注意什么1、山药皮相对于山药的量而言 , 少很多 , 即使营养成分略微高于山药肉 , 相对于山药肉的总营养成分也是低的 , 因此没必要一定食用山药皮 , 不喜欢的可以不吃 。
2、生山药皮中含有一定的致敏成分 , 一些一直敏感的人群食用会影响身体健康 , 因此食用之前需要注意 。
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