1、将羊肉切成片 。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉 ， 抓匀 ， 腌制十分钟 。
3、香菜切成长段 。
4、葱切成小段 。
5、锅里放入适量植物油 ， 烧到七成热 ， 放入羊肉快速炸 ， 控油出锅待用 。
6、锅里放入适量油 ， 放入葱、孜然 。
7、倒入炸好的羊肉 ， 加入芝麻、少许辣椒粉、盐 ， 翻炒均匀 。
【怎样做孜然羊肉】8、将香菜铺入盘底 ， 出锅装盘 。

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