什么油最不健康呢？大豆油吗？医生提醒：这2种油最好少吃或不吃( 三 ) 疾病|医生

避免使用含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸的油，如棕榈油、椰子油和人造转化的植物油。
控制使用量
油脂是高能量食物，摄入过多会导致体重增加和慢性疾病风险增加，根据个人需求和健康状况，适量使用油，建议每天摄入的油脂总量不超过总热量摄入的20-30% 。

使用低温烹调
高温和长时间加热会导致油的氧化和产生有害物质，为了减少这种风险，使用低温烹调方法如蒸、煮或炖，避免过度加热油。
对于高温烹调，如炸、烤、煎，选择耐高温的油，如椰子油或红花籽油。
避免反复使用油
反复使用油会增加油脂的氧化和有害物质的生成，用过的油应及时丢弃，不要再次使用。

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过量摄入食用油，会造成这4个健康影响
增加体重
由于食用油的单位能量高，每克脂肪能产生9千卡的能量，如果每天摄入的油脂过多，就可能导致热量摄入超标，进而增加体重。
升高血脂
过量摄入食用油，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的油，可能导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，增加患高血脂的风险。
增加心血管疾病风险
高血脂、肥胖等心血管疾病风险增加，可能会引发冠心病、脑梗死等严重心血管疾病。
增加糖尿病风险
过多摄入食用油可能导致胰岛细胞功能出现障碍，机体代谢紊乱，增加糖尿病的患病风险。

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阅读延伸：食用油要轮换吃吗？
是的，食用油应该轮换着吃。
因为不同的油营养成分是不一样的，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃，这也是一种较好的饮食习惯。
除了口味偏好，人们也越来越注重油的健康价值，可以降低血脂的橄榄油、茶籽油，被奉为健康油的经典，胚芽油富含维生素E ，葡萄籽油富含抗氧化物质。
若论性价比，以大众化的花生油、芝麻油较高，其脂肪酸比例比较均衡，维生素E 不管是哪种食用油只要用得合理，都有各自的效果。