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炖排骨别再傻傻只焯水，只需多加“这一步”排骨软烂入味，超好吃。排骨也是很多人都非常喜欢吃的一种肉类了，现在大部分人都特别喜欢吃排骨，而且比吃肉的人要多很多，排骨是一种营养价值非常高的肉了，有骨头也有肉，吃起来的口感也是非常的好吃，特别的香，这个排骨的做法也是有很多种的，可是做出很多的美味。

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现在的天气也是立过秋的天气，相比前一段来说，天气更加的凉爽一些，所以对我们大家来说，也是非常的适合吃炖排骨的，在很多的加上里面都会买上一些排骨，然后回到家里面炖排骨汤喝，其实喝一些排骨汤，也是非常的有营养，喝过之后里面的营养就会被我们的身体所吸收。

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看似简单的炖排骨汤我们大家每个人都会做，每个人在家里面所炖出来的排骨汤，喝起来的口感都是有着很大的差异，有些人炖出来的排骨汤，喝起来味道特别的好，而且排骨吃起来肉也比较鲜嫩，有些人炖出来的排骨汤，喝起来口感不好，肉吃起来的口感也是非常的老。

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要想把排骨汤炖得软烂入味，而且肉质吃起来不柴的话，方法也是特别的简单，只需多加一步，下面大家跟我一起来看一下。很多人在家里面炖排骨之前肯定都会把排骨进行焯水，可以达到去腥的效果，并且这样做的话，我们在炖的时候还可以缩短时间，其实只需这一步是根本不行的。

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真正的要想给做的特别的美味，而且这个肉质吃起来不老的话，我们要多加煸炒这一步。把排骨给放到锅里面煸炒一下，然后再进行炖煮，这样我们炖出来的排骨就会特别容易炖烂，而且也会更加的入味，方法也是很简单的，先把我们准备好的排骨清洗干净，然后剁成小块儿，加入少许的料酒和姜片，腌制几分钟，接下来把排骨放到锅里面，在里面加入适量的清水，大火烧开之后，煮上五分钟左右的时间捞出来用温水冲洗一遍，最后淋干水分，在炒锅倒一些油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，再把排骨放进去煸炒至微黄，然后再倒入少许生抽，米酒，煸炒均匀后，都是适量的水，没过排骨加入少许冰糖，大火烧开慢炖半小时，起锅之前加入适量的盐喝胡椒粉搅拌均匀，就可以了。
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