1、粉条事先要用热水泡发 , 控水后切成小段 , 葱姜分别切成碎末 , 胡萝卜擦成细细的丝 , 猪肉剁成细细的肉末 。
【胡萝卜菜卷子的做法】2、炒锅中添上少许的食用油 , 放入猪肉末 , 小火煸炒 , 待将其炒至变色的时候 , 加上盐、生抽、花椒粉和少许的虾皮 , 翻炒均匀 。
3、关火 , 将粉条放入 , 拌均匀后 , 放入胡萝卜丝 , 混合好 , 再放入点葱花 , 晾凉 , 面粉中分次少许加水揉成光滑的面团 。
4、无需醒发 , 直接将面团放在案板上 , 分成4、5份小面团 , 分别擀成薄薄的面片 , 放入馅料卷起来 , 菜卷子摆放在蒸屉上 。
5、在锅中添上水 , 待将水烧开后 , 隔水放入菜卷子开始蒸 , 10分钟的时间菜卷子就蒸熟了 , 关火盛出切成小段就可以吃了 。
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