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1、灰枣不能洗干净再保存 。使用水清洗过后，容易导致灰枣发霉变质 。食用前，使用清水进行认真冲洗即可 。灰枣的保存需要一个干燥的环境，过于潮湿的环境会让灰枣生潮发霉 。可以将灰枣放在干净的纸箱中，然后将纸箱置于干燥通风处，并且隔一段时间要去翻动一下，将生虫坏掉的灰枣及时清理掉 。
2、灰枣保存方法：
（1）冰箱保存：用塑料袋将灰枣密封好，然后将其放入冰箱的冷藏室 。这里需要注意的是，一定要密封好，冷藏室的水汽如果渗透进去，一样会大大降低保存时间 。
（2）精盐保存：可以准备一个陶瓷或者玻璃容器，有盖子的可以密封的，将容器洗净晾干之后，把灰枣均匀的放一层，然后在上面均匀的撒上一层精盐，再继续往上放灰枣，重复上面步骤，直到放满 。
【灰枣要不要洗干净再保存 灰枣洗过的还是未洗的好保存】（3）沸水烫枣：在锅中把水烧开煮沸，放入灰枣，沸水烫上片刻，就可以捞出来，晒干后密封保存即可 。

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