【鸡汁豆腐串的汤汁怎么做 鸡汁豆腐串的汤汁怎么做?】
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1、材料 。高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条，蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量 。
2、把除豆腐串外的原料改刀 。
3、油温六七成时，下入豆腐串炸一下 。
4、捞出沥净油 。
5、把原料放入锅里加入史云生上汤 。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长 。
7、蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水 。
8、豆腐乳加少许水搅开 。
9、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐 。
10、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可 。
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