1、烤熟保存
整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火 ， 中下层，15分钟饼边金黄即可 。烤熟的饼密封或冷冻保存待用 。
【披萨饼皮怎么保存】第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了 。
2、生坯保存
将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存 。
用时，提前拿出室温软化 ， 披萨盘刷油，放入披萨饼坯 ， 用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔 。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了 。
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