【大蒜怎么来的】大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称 。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药 。春、夏采收,扎把,悬挂通风处 , 阴干备用 。农谚说“种蒜不出九,出九长独头”,6月叶枯时采挖 , 除去泥沙 , 通风晾干或烘烤至外皮干燥 。它原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户 , 至今已有两千多年的历史 。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌 。
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