膏蟹怎么蒸才正确吃法 _知识经验

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1.买螃蟹的时候，一定要买活蹦乱跳的。不要便宜买死蟹，因为对于海鲜来说，细菌的繁殖速度极快。大家一定要记住这一点，宁可不吃也不买死蟹。用牙刷刷螃蟹。
2、蒸锅加水，在蒸锅上撒些姜片，再撒些辣椒(注意不要让辣椒漏了)，这两样都是给螃蟹用的。
3、把蟹肚一个个朝上，之所以让它朝上，是为了防止蟹黄流出来。很多人都这样做错了，下次蒸螃蟹一定要注意。
4.然后可以加点姜片，放在螃蟹的肚子上，盖上锅盖，等水开后继续蒸，直到螃蟹蒸熟。具体来说，蒸的时间取决于螃蟹的大小。一般蟹在水烧开后蒸12-15分钟左右就能杀死蟹体内的寄生细菌，但如果是四分半以上的大蟹，就需要蒸三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃的干净卫生。
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