致癌物|红肉被列为致癌物，经常吃牛肉、猪肉会患癌？一文解释清楚( 二 )

四、吃肉，记住这一安全剂量致癌风险是可以“避免”的，针对红肉和加工类肉制品，限制食用量，既可以满足营养所需，又可以降低患癌概率，可谓皆大欢喜。那么肉该怎么吃呢？南医健康管理科林锦彦医师表示，吃多少，选择哪一部位，什么方式吃都是有讲究的。
1、份量推荐
参照中国膳食指南建议，成人平均每天宜摄入畜禽肉40-75g，水产品40-75g。
2、肉的种类推荐
从肉的种类上来说，四条腿的（如猪牛羊等畜肉）不如两条腿的（如鸡鸭鹅等禽肉），两条腿的不如没腿的（鱼等水产品类）。

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3、肉的部位选择
挑选脂肪含量较低的部位，凡是味香的，柔嫩的，都是高脂肪肉类。凡是不香的、发柴的都是低脂肪肉类。例如鸡胸肉、兔肉、里脊肉。
4、烹饪方式选择
肉类在烤或油炸时，不仅营养损失大，而且热量也升高很多蒸、白灼、水煮、少油煎炒都是相对更健康的烹饪方式。
对于小艾这个食肉星人而言，一天不吃肉，感觉就像没吃饱。肉类是很好的蛋白来源，吃得对，比戒掉肉，更容易实现，也更有益于身体。不说了，今晚就去做一个手撕鸡胸肉。#健康科普大赛##健康明星计划#
参考资料：
[1] 《中国常见癌症的23种致癌因素公开了！避开了，癌症不易找！》. 健康时报.2019-03-19
[2] 《白肉比红肉好？这样吃才最健康！》.焦作市第二人民医院互联网医院.2021-10-25
[3] 《【科普】肉该怎么吃？吃多少最好？来，收好这份健康吃肉指南！》.南方医院.2020-05-12
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