维生素C缺乏主要由于食物中缺乏维生素C所致 。人工喂养的婴儿及成人食物中长期缺乏新鲜水果和蔬菜，在膳食调配中，食物选择不当 ， 都可致维生素C摄入不足，食物烹调、加工不当，往往导致维生素C大量破坏，这些都可能引起维生素C摄入不足 。
补充维生素C最有效的方法是食补 ， 具体方法可尝试以下几点：
1、切菜加醋防止维生素流失切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失 。
2、少吃自制冷冻蔬 。
【缺少维生素C要怎么补】3、每天吃1个柑橘或猕猴桃，或者5粒草莓或者大枣，就能满足

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