白凉粉是自然凉，然后放冰箱冷藏 。至少要冷藏1小时以上 。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成 ， 产品具有品质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品 。可根据个人口味加蜂蜜、桂花等 。
做法：
1、 凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子 。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火 。
【凉粉是自然凉还是放冰箱】2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却 。全部凉下来的时候 ， 就可以很容易地倒扣出来了 。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里 。
4、 浇上糖水，开吃 。

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