1、材料：白虾 200公克、黑胡椒碎3匙、蒜泥1匙、青葱1根 沙拉油2匙、红辣椒1条、米酒2匙
2、先用剪刀修除草虾尖头部位与虾须 。
3、将草虾弯躯再用牙签插入虾壳第二、三节中间再向外挑出虾肠 。
4、将处理好的草虾洗净后放入水中备用 。红辣椒切片 。
5、青葱洗净绿色部份切小段状，根部白色部位切段备用 。乾锅中先放入黑胡椒碎炒香 。
6、倒入沙拉油再放入作法4的材料与作法5的白色部份一同炒香 。
7、捞起侵泡水中的白虾并滤乾水份放加入锅中并略为翻炒 。
【台湾胡椒虾的做法】8、倒入米酒去腥略翻炒，加入作法5的葱花再翻炒虾子至熟即可 。