菜肴名称：黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙) ， 姜(2汤匙)，洋葱(1只 ， 大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐
做法： 1、螃蟹洗净 ， 打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小
2、蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉
3、加热面包油(butter)或清油 ， 加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒
4、加水少许，盖着 ， 慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成
注意事项：
1、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味 ， 不喜欢的可用清油
【怎样弄螃蟹】2、蒜、姜、胡椒的用量可根据自己的口味而增减