1、处理好鱼肉 ， 用盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 姜腌制备用 。
2、锅里倒油 。
3、油温五成热时 ， 先放葱姜煸炒 ， 然后剁椒一起炒 ， 最后酸菜一起炒 ， 炒出香味后 ， 放白糖 ， 料酒 。
4、加入适量水 ， 大火烧开后 ， 加入适量蚝油 ， 鸡粉 ， 转小火慢炖半小时 ， 这样的汤才鲜 。
5、放入鱼煮10分钟就OK啦 。
6、另起一锅放油 ， 放入花椒 ， 干辣椒爆香 。
7、待辣椒变色后淋在葱上 。
【酸菜罗非鱼】8、放上香菜就可以开动啦 。

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