牛肉|牛肉是“结节催化剂”？提醒：不想结节恶化，尽量少吃这4种食物医生|体检|饮食

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“医生，快帮我看看，我是不是得了癌症？”何女士拿着检查报告单，着急忙慌找到医生，差点哭出声来。
32岁的白领何女士，平常工作压力较大，回去后孩子也需要她来操心，难免受累受气。去年的单位体检中，何女士被查出甲状腺上存在一个1cm的结节，医生建议定期随访，只要结节没异常生长一般没什么大问题。

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没想到的是，第二年的体检中发现她的结节生长到了4cm ，存在恶变的可能性，建议及时进行手术切除。但何女士对手术有天生的抗拒感，她问医生是否可以食疗来让结节缩小，医生告知她食疗散结并不靠谱，还是建议手术治疗。
何女士这才接受了医生的建议，手术切除了结节，术后的病理结果显示为良性。
出院前何女士拉着医生问， “那出院后饮食有何禁忌吗，能不能吃牛肉？”“还有哪些是结节的发物？”“会不会复发？”
一连串的问题让医生不知道该先回答哪个。在医生的耐心解释下，何女士心里的石头才落了地。
如今，大家越来越重视健康，不少人每年都会做体检，可体检报告一拿到手，总会有人感叹又“中枪”了，其中，最常见的一个词就是结节，很多人如临大敌，害怕不已。今天小妙就来和大家说说有关结节的那些事。

?一、查出结节，就是癌吗？
结节是很多现代人身上存在的问题，被查出结节后很多人都很紧张，最为关心的问题就是结节会不会癌变，多久才会癌变。
结节是影像学检查上的一个名词，泛指在CT、超声、核磁共振等检查中发现的异常信号影，并不是病灶性质。
它的本质其实是一个体积较小的肿物，再大点的体积就被称之为肿块了，可发生在身体的各个部位。大部分的结节都是良性的，只需要定期随访即可，但也存在一些较为危险的情况。
厦门大学附属中山医院肿瘤科潘战和医生表示：危险性结节多有这3个特点。
1.超过1公分
结节超过1cm大小的，在日常一定要多关注保持定期随访，如若有异常增大的倾向，更需要重视。

?2.质地很硬
一般情况下，质地软、囊性的肿块多为良性的结节，而如果身上存在的结节质地坚硬、难以移动的话，则具有恶变的可能性。
3.边界不清
良性结节与周围的组织会有清晰的边界，且活动度较好。如若发现结节和周围组织边界不清楚，且难以移动，一定要警惕。

?二、有结节不能吃牛肉，牛肉是“结节催化剂”？
很多人认为牛肉是结节的发物，在发现体内存在结节后，吃牛肉会导致结节癌变，这个说法可信吗？
我们先来了解究竟何为“发物” 。
发物其实是中医上的一个概念，多见于中医药典籍，但对于发物具体是什么，却没有明确的定义。有观点认为，发物是指能引起旧疾复发、病情加重的食物，如海鲜、鸡肉、牛肉、辣椒等，在现代医学来看，这些多是些高蛋白、高脂肪、刺激性的食物。