。
咱安徽的传统美食,你学会了吗?捶肉
这道菜是十分具有当地风俗的一道美食,也算一道风俗特色菜 。只要是一到了什么欢庆节日,特别是到了春节,餐桌上必然会出现这样一道菜 。现在,在当地乡下还有一个传统,就是哪家有了喜事,村里其他人都要去帮忙 。
男的干重活或者招待随礼的客人,端茶送水 。而女士们呢,则负责在做饭的地方做菜,比如洗菜做菜等,而这道菜作为特色菜,则是必备的 。事先准备的任务自然也落在她们身上了,四五个人桌前围一圈,一人手拿一酒瓶或者锤子,很有节奏的叮叮咚叮叮咚的捶着捶肉,谈天说地,场面甚是热闹 。这道寄托了大家深厚情感的食物,如果要入手做起来,会不会特别困难呢?
事实上,这道菜一点也不难,只要跟着我学起来,估计你也很快可以吃上这道菜 。首先要准备食材,不一定非适用特别受的肉,我们只需要那些很薄的肉即可,太厚的不要 。在切的时候,一定要注意切完之后需要使用生粉滚一遍,顺便需要常备一个捶牛排用的锤子或者啤酒瓶,可以取代锤子,也十分方便 。切完了肉之后继续锤,直到有了薄薄的一片,全是生粉混合在里面了,越薄越好吃,当然别捶成通花渔网状的就可以了全部捶好了,如果一次吃不完,可以装保鲜袋冷冻起来,下次做各种汤,不要放瘦肉了,就放这个特别好吃 。
吃的时候可以煮着吃,也可以加入葱花 。这道菜其实特别简单,因为当地百姓需要下地干活,因此也绝对不会设计出特别复杂的菜,这些劳动人民勤劳智慧的结晶,我就毫无保留的传授给你们了 。这道菜做起来特别简单,像之前我们在家调羹一样,唯一不同就是捶肉那一步,捶好直接煮熟就好了,熟练之后,前后不到二十分钟就可以搞定!
做完这道菜,估计你会成为全家里“最受欢迎的人”,和家人一起和和美美热热闹闹的吃上一顿捶肉,顺便聊聊日常生活,有机会,也可以去安徽走走转转,常常当地捶肉和你做的是不是一样,估计也会有更多收获吧!加油,快快做起来吧!
安徽特色美食小吃有哪些安徽合肥美食:
吴山贡鹅
吴山贡鹅是合肥的传统名菜,色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷 。
吴山是地名,这里盛产大白鹅,所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅,这里产的鹅烧,卤,炖,烤都可以,但其中以卤鹅最好吃,所以一般说到吴山贡鹅,就是专指的卤鹅
李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是徽菜十大经典名菜之一,据传李鸿章访问美国时,在使馆宴请宾客 。因饭菜可口,连吃几个小时,宾客仍未下席 。此时,主菜已用完,厨师只得将做菜剩下的边角料,混在一起烹煮,凑成一道菜 。宾客尝后连声叫好,并问菜名,李鸿章答:“好吃多吃!”岂料“好吃多吃”与英语“杂烩”的发音相近,后来此菜便被命名为“李鸿章大杂烩” 。
传说是否真实已经不可考,但这道菜里面的食材都很名贵,有海参,甲鱼裙边,蹄筋,鱼丸等 。海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名 。肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物 。
肥西母鸡汤
肥西母鸡汤是安徽的一道名菜,从名字可以看出其源于肥西,在安徽合肥,古称庐州,其下有肥东、肥西二县 。当地有方言,“从肥东到肥西,买了一只老母鸡 。”
安徽宣城美食:
胡适一品锅
安徽省传统名菜,属于徽菜系,发源于安徽省绩溪县上庄 。口味:咸鲜微辣,鲜嫩可口 。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品 。
绩溪挞馃
绩溪挞馃,是绩溪当地民间的一种普通面食,也被戏称为中国的披萨饼 。绩溪挞馃入口芳香、硬软适中,独具地方特色 。
因为馅料的不同还各具其味,干菜、鲜菜都可以作为馅料包入其中,比较常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉 。挞馃现在不再做为主食,而是作为绩溪的一种小吃、早点,除了传统的馅料,还增加了腌菜、南瓜、韭菜等各种口味 。
绩溪炒粉丝
绩溪炒粉丝是绩溪当地传统宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一,所用粉丝是当地的红薯粉丝 。绩溪出产的红薯品质优良,淀粉含量高,口感甜,制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足 。搭配当地的干笋、豆干和提鲜的韭菜,味道十足 。在外经商的徽商就算吃再多的珍馐美味,念念不忘的还是自家饭桌上的这道徽州味道 。
水阳臭干
在宣城人心中,水阳干子以其营养美味,深受宣城人民的喜爱;水阳干子更是宣城人生活中一道乐以为见、习以为常的桌上美食 。在宣州区水阳镇,水阳干子已经成了当地的一项重要产业 。水阳干子的生产历史已经有数百年之久,在宣城以及周边芜湖等城市的菜市场里只要提到干子,大家的第一反应都是水阳干子 。
安徽黄山美食:
徽州臭鳜鱼
又称桶鲜鱼,腌鲜鱼,是徽州地区一道汉族传统名菜,所谓腌鲜,在徽州土话中就是臭的意思 。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质又醇,保持了鳜鱼的本味原汁 。俗名臭鳜鱼 。制法独特,食而得异香 。
黄山毛豆腐
也叫霉豆腐,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品 。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧 。久居外地的徽州人,一说到毛豆腐,就会激起浓浓的思乡之情 。
问政山笋
竹笋是徽菜中的一味山珍,问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足 。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇,笋经烧焖则入味透、质脆嫩,有香肠、香菇等混合芳香,是黄山春季时令菜 。
徽州刀板香
徽州刀板香是徽菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜 。它的主要食材是腌制的咸肉,把咸肉焖煮后捞出置于香樟木板上,多余的油脂被木板吸走,只保留肉的咸鲜,再搭配新鲜的小野笋,吃起来肥而不腻,唇齿留香 。
黄山双石
是一道以石鸡和石耳为主材料的知名徽菜,全名是黄山石耳炖石鸡,黄山石鸡、石耳皆是山珍,山珍入馔是安徽菜的一大特色 。菜品清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓郁,有滋补强身养颜之功效 。是待客的上等佳肴!
安徽特色美食油炸锅巴的做法,油炸锅巴怎么做食材用料
米饭相克食物
糯米粉
芝麻相克食物
油
盐
五香粉
油炸锅巴的做法
1.将米饭加热,不烫手的程度,加入糯米粉、芝麻、以及所需调料 。把米饭揉成面团的样子 。
2.将米团用擀面杖擀开,厚度可根据自己的爱好吧,我认为越薄越好,当然太薄了会容易散 。
3.将米饼切成小块 。
4.起锅放油,油烧至7成热时放入锅巴炸熟为至 。
5.炸的时候一定要注意火候,不要大火,变色后要改小火,不然容易糊 。如果有烤箱、电饼铛,烤出来的更好,更健康!
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里随时吃,是很好的零食!
安徽美食1、屯溪臭鳜鱼
作为徽菜的代表,口味独特的臭鳜鱼个性十足 。闻着似乎难以入口,但那洁白如蒜瓣的鱼肉又在诱惑着你的舌尖 。一口入嘴,奇妙的鲜香和着浓郁独特的滋味在舌尖蔓延,非常的醇厚够味 。
2、无为熏鸭
也叫无为板鸭,无为的鸭子肉质鲜美肥嫩,用果木熏制的熏鸭有种特殊的香味,皮焦脆香酥,肉质富有嚼劲,鲜美够味,经典的美味 。
3、八公山豆腐
豆腐起源于淮南王刘安时期安徽的八公山一带,当地农民制作豆腐的技艺世代相传,很多人都掌握了一套好手艺,做出的豆腐细、白、鲜、嫩,深受群众欢迎 。
4、李鸿章鸡
在国外,中餐馆里都会有这道名气很大的李鸿章鸡 。但在国内,也很少有人吃过,在安徽,李鸿章鸡也叫李鸿章杂烩,选用鸡肉为主料,配以水发的海参、油发的鱼肚、水发的干鱿鱼等多种珍贵辅料烹制而成 。此菜是将多种原料一起烧烩而成,丰富多味具醇香不腻,咸鲜可口 。
5、徽州饼
是安徽徽州地区的特色传统名点,原名为枣泥酥馃 。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售,颇受食者欢迎,故当地入称之徽州饼 。用精心揉制的油酥面包裹香甜的枣泥烘焙而成 。吃起来香酥可口,回味无穷!
6、淮南牛肉汤
这算是安徽菜的地标性美食了,淮南牛肉汤在安徽地区分为了咸汤和甜汤,所谓的甜汤不是加糖吃,只是没有加盐而已,咸汤也最多只是加入一点盐 。牛肉和粉丝在浓郁的牛肉汤里互相交融,彰显出鲜美的回味,一碗牛肉汤下去,牛肉的香味醇厚令人回味无穷,浑身热乎乎的感觉更是非常美妙 。
7、皖北羊肉汤
皖北的羊肉汤虽然没有淮南牛肉汤的名气这么大,可也深受安徽人的喜爱,优质的羊肉配上熬到乳白色的羊肉汤,喝起来羊肉味十足,而膻味全无,香浓暖身,非常落胃 。
8、毛豆腐
作为上过《舌尖上的美食》的明星美食,现在越来越多的人来到安徽都会考虑品尝一下当地的这种特色美食 。
这道美食是将选好的豆腐经过人工发酵后让豆腐的表面长出了一层白色茸毛,这样的制作过程,不仅仅是为了视觉上的独特,更在于豆腐经过发酵后所产生的独特鲜美滋味 。
毛豆腐不管是炸,还是炒都是相当美味的,平凡的豆腐散发出迷人的香气,味道十分鲜美 。特别是烤毛豆腐,很受当地人喜爱,经常是围着小烤炉边烤边吃,特别美味,外地的游客们吃了也是赞不绝口呢 。
9、符离集烧鸡
作为安徽知名的美食之一,这道美食现在闻名于全国了,绝对是烧鸡中的战斗鸡,符离集烧鸡制作过程较为复杂,但味道却是相当的美味,香酥可口、肉质鲜美,鲜嫩不柴 。
10、芜湖虾子面
同样是上过央视《舌尖上的中国》的明星美食 。芜湖的清晨,一碗看似简单的虾子面,将舌尖唤醒 。虾子面的关键在于虾子,虾子取自新鲜的湖虾,慢慢小火焙干更为可以长期保存食用的虾子,鲜度足,滋味悠长,让一碗普通的小面有了江城的独特滋味 。
人杰地灵的安徽自古名人辈出,底蕴丰厚 。而安徽的美食也同样富有底蕴,需要在慢慢咂摸品尝中才能真正体会它的绝妙滋味 。
安徽特色美食是什么安徽小吃列表,安徽特色小吃巢县干丝
做法:其他
特色:色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃 。
材料:五香豆腐干、臭豆腐干各2块,菠菜、嫩黄瓜各50克,卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克,虾米5克,姜10克,酱油10克,醋5克 。
乌饭团
做法:蒸法
特色:饭团色乌油亮,馅料味道鲜美 。
材料:糯米2000克,粳米500克,猪瘦肉250克,鸭肉400克,豆腐500克,姜末15克,葱末25克,酱油15克,干淀粉100克,乌饭树叶2500克,菜籽油1500克(约耗100克),味精适量 。
小笼渣肉蒸饭
做法:蒸法
特色:滋润软糯,味美香咸 。
材料:糯米5000克,猪五花肉2500克,白糖50克,酱油100克,精盐50克,红腐汁25克,渣粉50克,葱末、姜末各25克 。
老鸭汤
做法:蒸法
特色:汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是安徽沿江的风味小吃 。
材料:活老鸭1只,精盐50克,姜10片,葱100克 。
苎叶保
做法:蒸法
特色:饼色翠绿,质地软糯,味甜清香 。
材料:糯米粉1000克,嫩苎麻叶400克,白糖500克,芝麻75克 。
一闻香包子
做法:蒸法
特色:馅嫩带汤,味美醇,无膻气 。
材料:精面粉1800克,酵面120克,净羊肉800克,精盐20克,酱油80克,姜末25克,葱末50克,五香粉7.5克,食碱5克,芝麻油275克 。
蒋大顺米查肉
做法:蒸法
特色:肉质酥烂,味透香鲜,米查粉吸收油脂有特殊芳香,食而不腻 。
【石家庄有那些旅游景点 石家庄旅游景点有哪些】材料:带皮猪五花肉5000克,米查粉750克,虾米100克,酱油300克,白糖75克,精盐50克,红腐乳汁100克,大曲酒25克 。
鸡丝辣汤
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:原料丰富,口味鲜辣,佐以馍饼食之,味道尤佳 。
材料:净老母鸡1只(约1750克),粉丝1000克,海带、黄花菜各250克,面粉2500克,葱250克,姜100克,胡椒50克,精盐500克,木耳50克,榨菜500克,鸡蛋20个,干银鱼100克,酱油750克,千张1000克,味精25克,醋750克,辣椒油375克 。
鳝鱼辣汤
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:汤似浓非浓,色明亮,鲜咸微辣,味美可口 。
材料:鳝鱼、面粉各2500克,千张、粉丝各1000克,海带、黄花菜各250克,榨菜500克,鸡蛋20个,木耳50克,干银鱼150克,葱末250克,姜末100克,精盐、酱油、醋各500克,辣椒油750克,味精20克,胡椒粉50克 。
小茶糕
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:色泽乳白,味甜松软 。
材料:糯米1650克,梗米1100克,白糖400克,糖精1克 。
罐子汤
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:汤清,肉质透烂 。
材料:猪肉175克,水粉丝50克,菠菜25克,小葱段、姜片各5克,精盐2.5克 。
包河藕粥
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:藕香粥甜,是合肥市夏,秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃 。
材料:糯米500克,藕、红糖各1000克,食碱少许 。
酥鸭面
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:面条滑润,鸭肉酥烂,汤汁鲜香 。
材料:净鸭1只(1750克左右),刀切面条2000克,酱油350克,八角5克,桂皮5克,葱25克,姜片15克,猪骨汤2500克,熟猪油150克 。
虾子面
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:沸汤冲虾子,汤味极鲜 。面条质地细韧,入口滑润 。
材料:刀切面条500克,虾子8克,骨头汤1500克,酱油60克,葱末10克,熟猪油30克 。鱼皮蟹黄饺
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:用鱼肉做包皮,猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料,味极鲜 。质地微脆香,滑润爽口,为长江鱼乡小吃佳品之一 。
材料:净白鱼肉750克,猪瘦肉500克,蟹肉、笋末各250克,冬菇末30克,精盐10克,姜末15克,醋25克,菱角粉500克,芝麻油100克 。
江万春水饺
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:皮薄如纸,汤鲜馅嫩 。
材料:精面粉2500克,猪后腿肉2600克,精盐165克,虾籽酱油1000克,猪骨头汤15000克,葱末500克,食碱60克,干淀粉500克,熟猪油500克,胡椒粉适量 。
正福斋汤团
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:皮洁白,馅细腻,滋润香甜,味美可口 。
材料:糯米2000克,籼米米、大红袍赤豆各500克,白糖1000克,熟猪油200克,芝麻油50克 。
混汤酒酿元宵
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:汤呈樱桃色,酒香中带有蜂蜜、桂花香 。元宵质地柔粘,馅心多样味美 。
材料:糯米2500克,白糖1600克,蜂蜜、米酒酿各500克,糖桂花25克,山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克 。
烫鸭肠
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:清脆爽口,味鲜香,是佐酒小吃佳品 。
材料:鸭肠4O根,煮板鸭卤汁2500克 。
五香狗肉
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:肉色微红,瘦多肥少,香烂耐嚼,是淮北地方风味小吃 。
材料:狗肉2500克,八角12.5克,小茴香5克,丁香、白芷、草果各2克,精盐50克,姜25克 。
新麦汁
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:鲜香滑润 。
材料:小麦2500克,大麦、籼米各500克,面粉1500克 。
深渡包袱
做法:熬煮汆炖烩焖法
特色:馅料鲜香,汤中油重,味道鲜美 。
材料:精面粉500克,猪瘦肉250克,水发香菇75克,笋片125克,虾米25克,猪油渣末50克,姜末25克,葱末75克,精盐15克,酱油25克,熟猪油50克,胡椒粉少许 。
安徽盘丝饼
做法:烙焙法
特色:色泽金黄,麻香酥脆 。
材料:面粉1000克,酵面100克,芝麻仁70克,芝麻油50克,精盐50克,花椒15克,食碱适量 。
粉子饼
做法:烙焙法
特色:饼色乳白,质地软绵,蘸调料食之,别具风味,是淮北地区风味小吃 。
材料:面粉1000克,豆油、蒜泥、酱油各25克,醋、芝麻油各12.5克 。
徽州饼
做法:烙焙法
特色:色泽金黄,酥香甜润 。
材料:精面粉550克,白糖、芝麻油各250克,红枣400克,熟猪油25克 。
火烧
做法:烙焙法
特色:色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美 。
材料:面粉1000克,鸡蛋20个,咸熟猪瘦肉100克,咸熟猪油100克,酱油55克,葱末100克,菜籽油125克,葱油适量 。
香椿馃
做法:烙焙法
特色:外皮金黄酥脆,馅料鲜美 。
材料:面粉1000克,猪五花肉500克,腌香椿芽250克,熟猪油100克 。
黄豆肉馃
做法:烙焙法
特色:色泽金黄油亮,咬口香气扑鼻 。
材料:精面粉750克,芝麻仁、精盐各25克,黄豆、猪五花肉各250克,菜籽油100克 。
山粉圆子
做法:烙焙法
特色:色黑香甜,柔韧筋道,是六安地区风味小吃 。
材料:山粉(葛根粉)350克,猪肥膘肉200克,白糖150克,青红丝10克,桂花5克 。
蟹锅贴
做法:烙焙法
特色:麻香飘益,底面黄亮焦脆,馅嫩多汁,味道鲜美 。
材料:精面粉2000克,猪肉2500克,猪肉皮冻2500克,蟹肉400克,酱油500克,精盐40克,葱末10克,姜末30克,白糖20克,芝麻油400克,味精适量 。
蚕蛹酥
做法:烘烤法
特色:形似蚕蛹,色泽金黄,外酥香,内绵软 。
材料:面粉1000克,酵面400克,姜末25克,葱末10克,饴糖35克,精盐25克,食碱7.5克,芝麻仁4O克,熟菜籽油50克 。
梅干菜烧饼
做法:烘烤法
特色:外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是屯溪地区传统风味小吃 。
材料:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克 。
蒙城油酥饼
做法:烘烤法
特色:色泽金黄,层层透亮,入口酥脆,香甜可口 。
材料:面粉2500克,净猪板油650克,精盐110克,葱白末100克,五香粉5克,饴糖750克,芝麻仁100克,熟猪油400克,芝麻油15克 。
脆炒面
做法:爆炒法
特色:面条味鲜筋道,色美香郁 。
材料:刀切面1000克,猪瘦肉300克,小青菜500克,熟火腿30克,熟鸡肉30克,圆葱200克,精盐10克,红辣椒20克,熟猪油400克 。
毛豆抓饼
做法:煎帖法
特色:焦脆干香,配汤佐食,鲜美可口 。
材料:鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克,肉汤500克,菠菜叶15克,姜10克,精盐7.5克,芝麻油250克(耗50克),味精适量 。
瓠子饼
做法:煎帖法
特色:外焦脆,内软嫩,清香鲜美 。
材料:嫩瓠子1000克,糯米粉300克,面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克,水发冬菇2O克,火腿50克,鸡蛋2个,酱油20克,葱末10克,熟猪油200克,芝麻油100克 。
淮凤酥饼
做法:煎帖法
特色:外皮金黄酥脆,馅料鲜嫩味美,是淮南、凤台一带的地方风味小吃 。
材料:精面粉1000克,猪五花肉250克,水发香菇5O克,虾米15克,青菜心100克,黑芝麻50克,鸡蛋1个,白糖、精盐各5克,葱末、姜末、芝麻油各10克,熟猪油1500克(约耗500克),味精少许 。
如意卷
做法:烙焙法
特色:卷块呈如意形,包黄形美,香鲜可口,是徽州地区风味小吃 。
材料:精面粉500克,猪瘦肉100克,熟火腿25克,青菜叶250克,精盐1.5克,鸡蛋1个,熟猪油200克 。
示灯粑粑
做法:煎帖法
特色:外皮香酥,馅料鲜嫩,具有咸肉、荠菜的芳香 。
材料:糯米粉1000克,咸猪瘦肉、香莱、虾仁各200克,荠菜400克,酱油豆腐干5块,葱末、青蒜末各5克,熟猪油75克,芝麻油25克,菜籽油200克 。
简单又好吃的美食怎么做?01 香菇蒸滑鸡
做法:
1 、鸡腿去骨切块,加姜片、1小勺盐,1小勺胡椒粉去腥 。
加2大勺酱油,1勺蚝油提鲜 。
1勺淀粉保持滑嫩,抓匀后腌制半小时左右 。
2 、和香菇一起上锅大火蒸20分钟就可以吃了 。
鸡汁的鲜美和香菇的浓郁相辅相成,冒头一勺塞嘴里,啊哦,让你深度体验什么叫做一口一口超满足!
02 豉汁蒸排骨
做法简记:
1 排骨清洗干净,放两大勺豉汁酱腌制10分钟 。
2、盘子底下铺山药,上面摞排骨
3、水开后排骨蒸上30分钟就好了,出锅后撒点葱花就大功告成啦~
03 粉蒸肉
1、五花肉不需要焯水,改成自己觉得合适的宽度,切成厚0.5厘米左右的肉片 。
肉片加加红腐乳汁2勺,2勺生抽,1勺老抽,1勺黄酒,几粒花椒,半茶匙盐,1茶匙糖,1勺油和葱姜腌制1小时左右 。
2 把米粉倒进腌好的肉里拌匀,米粉少量多次的加入,拌到每块上都有沾上米粉,互不粘连,而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好 。
3 切点芋头拌上米粉,铺在盘子里,上面放五花肉,开锅上汽以后,先大火蒸10分钟,然后转中火1个小时就好了 。
底菜换成南瓜、红薯、土豆也是可以的 。
04香柠鱼
食材:鲈鱼 葱 姜片 米酒 盐
酱料:香菜 蒜 辣椒 味淋 柠檬汁
1 鱼先用盐巴和米酒腌一下,放上葱段和姜丝 盘子底下垫双筷子,这样可以使蒸的过程热气能穿过鱼身,快速蒸熟而且不黏盘,放入锅里大约蒸5-8分钟左右 。
2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺柠檬汁,2勺生抽混合均匀做酱汁 。
没有味淋就用糖代替,多加一勺生抽 。
3 鱼蒸好后,再把酱料淋上鱼身就行啦 。
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