【腐竹为什么叫腐竹或者支竹】腐竹是豆腐加工而成的副产物,晾干后挺直，色象枯竹，后概取其形象，称为腐竹 。腐竹又有人称之为枝竹，因其形似竹枝状而得名 。腐竹为一种食物,俗名为豆腐皮，是桂林三大传统食品之一 。以优质黄豆为原料 ， 经浸泡、磨浆、晒干制成，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，风味别致，营养价值高 。腐竹色泽黄白，油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡 ， 夏用凉水冬用温水浸泡3至5小时 ， 即可发开 。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处，过伏天的腐竹 ， 要经阳光晒、凉风吹数次即可 。

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