1、鸡蛋磕进碗里,打散备用 。海参切成小块 。小葱洗干净,切成葱花,姜去皮,剁成茸 。热锅下油,油烧至6成热时,加入部分的葱花和姜茸 。中小火煸香,加入切成小块的海参粒 。
【海参炒鸡蛋怎样做】2、翻炒,炒至海参8成熟时,加入打散的鸡蛋液 。继续翻炒,边炒边用锅铲将蛋液划散 。炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花,翻炒均匀即可装碟 。
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