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步骤1
准备食材：青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺、食用油适量 。
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步骤2
锅中烧水，将皮蛋连壳放入锅中 。【尖椒肉末炒皮蛋的做法 尖椒肉末炒皮蛋的做法窍门】
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步骤3
皮蛋煮5分钟后捞出 。
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步骤4
将冷却后的皮蛋去壳 。
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步骤5
皮蛋用冷水浸泡一下 。
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步骤6
皮蛋切成4瓣 。
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步骤7
青尖椒切块 。
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步骤8
红尖椒切块 。
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步骤9
锅内倒入食用油，再倒入肉末，继续翻炒至变色，倒入少许生抽，翻炒片刻后盛出备用 。
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步骤10
锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒，炒至7成熟 。
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步骤11
再倒入皮蛋，放入炒好的肉末一同翻炒 。
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步骤12
放入盐和醋调味，再加入1勺白糖，翻炒均匀后即可出锅 。
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