1、准备原料:鲳鱼2条、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克。
【红烧鲳鱼的做法】2、鲳鱼清理洗净,控水,划两刀。
3、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。
4、锅中留底油,放入豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水 。
5、大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可 。
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