金银花|饮食 | 对抗癌大有益处的26种食物，你知道吗？菊花

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众所周知，饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，一个不注意，就可能“吃错了” ，从而引发疾病，甚至可能会成为癌症的“导火索” 。吃对了，则会对抗癌起到很好的帮助。
网络上、微信群里经常有人喜欢分享或转发一些抗癌食物，种类繁多，但我们却没办法很好地辨别真假！那么，真的存在“抗癌食物”吗？

食物与抗癌的关系
美国权威的癌症研究院指出：没有一种食物可以单独起到防癌作用，但富含各种蔬菜、水果、全谷类、豆类和其他植物性食物的饮食，有助于降低患多种癌症的风险。

在实验室研究中，许多个体矿物质，维生素和植物化学物质都具有抗癌作用。有证据表明，整体饮食中化合物的协同作用可提供最强的癌症保护作用。
美国癌症研究院AICR研究发现体内多余的脂肪增加了12种癌症的风险。蔬菜和水果的热量相对较低。全谷物和豆类富含纤维，这有助于控制体重，间接降低患癌风险。这是AICR建议用植物性食物至少占饮食2/3的一个原因。

权威推荐：26种抗癌食物
2021年12月，美国癌症研究院公布了最新的26种抗癌食物，包括：苹果、芦笋、蓝莓、西兰花和十字花科蔬菜等，因此，若能在饮食中增加有明确抗癌证据的食物的占比，或能为我们的防癌抗癌之路起到帮助作用。快在您的每日食谱中添加一些吧！
■ 苹果
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C ，是公认的营养程度最高的健康水果之一。
研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。而且红苹果中含有的花青素和三萜类化合物都具有极强的抗氧化能力。
■ 芦笋
网上一直流传芦笋是“抗癌之王” ，能预防和治愈癌症，虽然这是对实验室研究结果的误解和过度推广。但是，这种非淀粉类蔬菜确实是一种极好的食物，其富含的黄酮醇，菊粉，皂素，叶酸等成分，可以帮助降低癌症风险。
有研究显示，芦笋对消化道肿瘤（如口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌）有一定的抗癌作用；可能对雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌，膀胱癌有一定的预防作用。
『推荐食谱：芦笋炒虾仁』
1、将芦笋洗干净，切成段，鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线。
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色，加入芦笋翻炒至熟。
3、加少许盐调味即可。
■ 蓝莓
蓝莓原产于北美，丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝色。
蓝莓含有许多植物化学物质和营养物质，如膳食纤维、维生素C、花青素、黄酮醇、酚酸等，在实验室研究中显示具有潜在的抗癌作用。