高血压吃什么菜和水果高血压可以吃什么菜 _生活百科

高血压吃什么菜谱高血压应多吃高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇的食物，每日食盐量降低到4～5克。一、苦瓜：苦瓜因为具有降糖、降脂、降压的功效，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：苦瓜炒豆芽【原料】苦瓜200克，绿豆芽200克，植物油10克，盐3克，白醋5-10克。【做法】将苦瓜洗净，用刷子刷洗，以除去瓜皮凹处的污物。纵向一剖为二，挖去瓜瓢及籽，横向切成2毫米厚的片，再改刀成丝，用少许盐洒在瓜丝上略腌一下。绿豆芽用清水泡两遍，因许多商家在发制豆芽时常会加入一些催芽的农药。务必洗净，沥干水分。炒锅内放入植物油，油热后倒入苦瓜略加翻炒，再入绿豆芽，炒至豆芽稍变软，即可倒入白醋，炒匀即可出锅装盘。还可酌加些白糖，成糖醋味。对喜食甜的人较适合。【功效】苦瓜炒豆芽清爽微苦，去火开胃。肝火亢盛型高血压患者，常吃苦瓜炒豆芽甚为有益。苦瓜所含的纤维素和果胶可加速胆固醇在肠道的代谢，以排泄、降低血中的胆固醇。二、冬瓜：冬瓜消肿而不伤正气，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：番茄冬瓜汤【原料】红熟番茄100克,冬瓜50克。【做法】将红熟番茄去蒂洗净,连皮切成薄片,备用。冬瓜洗净后切去皮,改块,与番茄片同入沙锅,加适量水,中火煮汤,加入调料。【功效】消火解毒,利尿降压。适用于肝阳上亢型高血压病患者食用。三、黄瓜：黄瓜具有保护心血管，降低血压的功效，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：银丝黄瓜【原料】黄瓜两条，粉丝50克，芝麻油10克，酱油8克，白糖5克，食醋5克，食盐3克，味精1克，大蒜4瓣。【做法】把黄瓜去皮洗净，切成块状，放人碗内;蒜瓣捣碎，拌入黄瓜内，撒入适量食盐腌渍片刻。把粉丝洗净，煮好，捞出放入冷水过凉，沥干水分装入盘内。把脂过的黄瓜去汁，倒在粉丝上，再倒入酱油、醋、白糖、味精、芝麻油，拌匀即可。【功效】有利于降压，适用于高血压患者食用。四、竹笋：降压、降脂、通便，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：茼蒿炒笋丝【原料】茼蒿150克，冬笋100克，精盐、味精少许。【做法】茼蒿去须根，切段，冬笋切丝，将炒锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入笋丝翻炒片刻，加水稍焖至熟，再入茼蒿同炒，下盐炒匀，起锅时调入味精。【功效】适用于高血压。五、大蒜：防止血栓形成，减少心脑血管栓塞，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：大蒜香油拌菠菜【原料】鲜菠菜300克，大蒜20克，香油10克，姜末、芝麻碘盐适量。【做法】大蒜去皮洗净，捣碎成泥。鲜菠菜洗净，用开水烫熟挤出水分，加姜末、芝麻碘盐、香油、蒜泥拌匀即可。【功效】滋阴润肺，养血止血，可降血压。适用于高血压风痰上逆型患者食用。六、洋葱：减少血管压力，降低血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：葱头鸡翅肉块【原料】葱头2个，番茄2个，陈皮末1克，鸡翅肉400克，色拉油30毫升，黄酒15毫升，高汤(或用水加味精代替)400毫升，豆瓣酱35克，大蒜1头，盐2克，砂糖3克，生姜、酱油各少许。【做法】将鸡翅肉〈尽量选取肉层较厚的部分)清洗干净，切成大块，并加入黄酒、酱油、陈皮末稍微浸渍一会儿;大蒜洗净切丝，番茄洗净切碎入碗，生姜削去外皮洗净切片。锅中加入色拉油，油热后入人蒜丝、姜片、鸡翅肉炒透。之后，将葱头去皮洗净切成4块，再把豆瓣酱、番茄、砂糖、盐与高汤混合调匀。待鸡肉炒至颜色变黄后，加入调好的调料和葱头，用中火煮20分钟左右即成。【功效】降压，降血脂，是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。七、荸荠：预防流感，降血压，利尿，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：柠檬荸荠汤【原料】柠檬1个，荸荠10个。【做法】按常法煮汤服食。每日1剂。【功效】清热凉肝，生津止渴，和胃除烦。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压患者食用。八、胡萝卜：糖尿病、高血压、冠心病患者食疗佳品，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：胡萝卜粥【原料】新鲜胡萝卜、粳米各适量。【做法】把胡萝卜洗净，切碎，与粳米一同入锅，加适量清水，煮至米开粥稠即成。【功效】健脾和胃，下气化滞，降压利尿。适用于高血压病以及消化不良、久病、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。九、香菇：降低血中胆固醇，防止血管硬化，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：白菜香菇【原料】白菜200克，香菇20克，精盐适量。【做法】白菜洗净切段，香菇去柄切片。炒锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入大白菜和香菇，翻炒几下，加盐，炒至熟。单食或佐餐。【功效】适用于脑血管病，高血压，慢性肾炎，咽干口渴，大小便不畅。十、竹荪：预防心血管病，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：柠檬竹荪乌鱼蛋汤原料 1.主料：竹荪25克、清汤1500克。2.配料：乌鱼蛋50克、柠檬4个。3.调料：精盐、味精、玉米粉、胡椒粉、水淀粉、香菜叶。制作过程：干竹荪用水泡发，捞出后挤净水分，斜刀切成一寸长、五分宽的条，再用玉米粉拌匀，30分钟后，用水冲洗干净，沥净水分。乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后，用凉水过凉，然后用手撕成片，并洗净泥沙，再下入沸水锅内氽一下捞出。柠檬洗净，取一个碗，把3个柠檬的汁挤到碗里，另一个柠檬切成薄片，香菜叶洗净。取一口锅置旺火上，将清汤倒入锅里烧沸，然后把竹荪、乌鱼蛋放入清汤煮透，加入精盐、胡椒粉，再用水淀粉勾成玻璃芡，将碗里柠檬汁倒入锅内，加入味精和柠檬片，调好口味，上席时，每个汤碗里盛一片柠檬片，放几片香菜叶。营养价值：竹荪营养价值较高，含有人体所需要的19种氨基酸，谷氨酸的含量较多，是竹荪味道鲜美的原因。此外，竹荪中还含多种酶和高分子糖，具有很高的药用价值。常食用竹荪有利于高血压、高血脂、糖尿病等疾病的防治。柠檬中有机酸含量丰富，味道极酸，含酸量高达6.4% 。有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、叶酸、烟酸等，还含有糖类、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、挥发油、多种维生素及矿物质等。根据现代医学研究，柠檬中的大量柠檬酸可预防泌尿系统结石形成，也是预防心血管疾病的食疗佳品。柠檬还能防止和消除皮肤色素沉着，广泛应用于护肤润发，有“美容水果”之称。传统营养学认为，柠檬性味甘、酸、平，入肝、胃经，有生津止渴、袪暑、安胎、和胃之功，用于胃热齿黄、发枯不荣，去粉刺、口臭，能减肥，防止血凝。乌鱼蛋每100克含蛋白质约14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物1.4克，维生素E10.54毫克以及多种矿物质。此汤菜的搭配对高血压、高血脂、心血管疾病有一定的食疗作用。十一、黑木耳：降低血压，防治动脉粥样硬化，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：双耳汤白木耳、黑木耳各10g，冰糖30g 。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。十二、茼蒿：调节体内水液代谢，通利小便，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：茼蒿炒笋丝【原料】茼蒿150克，冬笋100克，精盐、味精少许。【做法】茼蒿去须根，切段，冬笋切丝，将炒锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入笋丝翻炒片刻，加水稍焖至熟，再入茼蒿同炒，下盐炒匀，起锅时调入味精。【功效】适用于高血压。十三、芹菜：降低毛细血管通透性，降低血压、利尿，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：蟹肉炸大叶芹【原料】豆油500克(实耗50克)，芝麻叶200克，面粉150克，大叶芹100克，蟹肉50克，酱油25克，芝麻15克，白醋5克，白糖5克，葱末5克，食盐3克，酱油3克，辣椒丝3克，胡椒面2克，鸡蛋1个，清水半杯。【做法】将大叶芹和芝麻叶择好洗净，沥干水分。将蟹肉去软骨，撕碎，搅烂呈泥茸状，放入瓷盆内，加入面粉、鸡蛋液、清水、盐、酱油、胡椒粉、辣椒丝并搅拌均匀，成粉状。将大叶芹叶和芝麻叶放人拌匀的粉衣料中，搅拌均匀并使菜叶、芝麻叶挂匀粉衣。用旺火将豆油烧至四成热时，投入挂粉衣的菜叶，炸黄后立即捞出，沥油，放入盘中。把酱油、食醋、白糖、葱末、芝麻都放入大瓷碗中，搅拌均匀，分放在各个小碗中，蘸食炸大叶芹和芝麻叶。【功效】提神醒脑，增强食欲。适用于高血压病以及中风、肝炎、神经痛、白带增多等症。十四、菠菜：通血脉，止渴润肠，预防高血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：海带菠菜汤 [原料] 海带50克，菠菜200克，精盐、味精、麻油各适量。[做法] 海带洗净切丝加水300毫升，煮15分钟，然后再将菠菜洗净切段放人，同煮10分钟，加入精盐、味精，淋麻油。分1-2次趁热食菜，喝汤。[功效] 适用于高血压，高血脂症。十五、紫菜：促进排钠，预防高血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：紫菜决明饮 [原料]:紫菜50克，决明子20克。[做法]:紫菜洗净切碎，将决明子洗净沥干，水煎2次，每次用水500毫升，煎半小时，去渣取汁。分2—3次服。[功效] 适用于高血压，头昏脑胀，易兴奋。十六、海带：降脂、降胆固醇，预防高血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：海带决明饮 [原料] 海带100克，决明子50克。[做法] 海带洗净切成小块，决明子洗净，用清水400毫升，煮半小时。分1~2次食海带，喝汤。[功效] 适用于高血压，眩晕耳鸣，头痛面红，急躁易怒，口苦面赤。十七、马齿苋：利水消肿，阻止动脉管壁增厚，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：马齿苋猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净，切成薄片;将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。十八、番茄：降压、利尿、消肿，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：西红柿炒鸡蛋原料：西红柿500克(约3个)，混合油50克，砂仁8克，鸡蛋3个，清汤、胡椒粉、食盐、味精、葱白各适量。制作方法：先将鸡蛋取蛋清置碗内，用筷子反复搅成雪花状后，放少许食盐。砂仁研成细末，与胡椒粉混匀。将混合油倒入热锅，用武火烧至八成热，将蛋清下锅，翻炒至发泡即盛出。西红柿洗净，切成薄片，在热油锅内翻炒至快断生时，加入蛋清、砂仁和胡椒粉，翻炒几遍，加入适量清汤，待沸后再放食盐、味精、葱白炒匀即成。功效：健胃消食，温中化浊。十九、茄子：心血管患者的食疗佳品，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：六荤素原料：瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海带50克、豆腐皮50克、绿色青菜100克。调料：植物油、食盐少许，味精适量。初加工：将瘦肉切末;土豆切片后投入沸水锅中焯至八成熟后捞出。茄子、海带、豆腐皮洗净后切成片状;蔬菜切碎。烹调法：锅内放一点点植物油(只要不粘锅即可)，投入肉末煸一下，见肉末色呈白后随即续加入茄子、青菜、土豆、海带片煸炒，放入盐，添加少许水，再放入豆腐皮，滚几滚，放入味精出锅。此菜分析：此菜荤素结合，营养丰富。土豆、茄子、海带含钾、钙很丰富，而且是含钠低的食品，对高血压患者有利;青菜、豆腐皮等豆制品含镁很丰富，镁盐可通过舒张血管达到降压作用。烹饪要点：土豆片必需先煮成八成熟后方可与其它蔬菜合炒，否则土豆片不易成熟。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。在这款菜中所用的油是起到不粘锅为目的，用油量尽量少。加入蔬菜煸炒依次程序为：茄子、青菜、土豆、海带片煸炒。特别提醒：如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入，适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。二十、仙人掌：软化血管，增强血管功能，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：仙人掌加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味。野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。本品忌铁器。其汁入目，使人失明。二十一、韭菜：降血脂，防止动脉硬化，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：韭菜炒蛋主料：韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。做法：韭菜洗净切小段;生粉用水拌匀制成生粉水，待用;将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;在大碗内搅散鸡蛋;炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。二十二、黄花菜：降低胆固醇，降血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：萱草合欢汤黄花菜30g，合欢花10g 。水煎半小时去渣，加蜂蜜适量，同煎2~5分钟即成。睡前饮服。本方中取黄花菜除烦安神，合欢花安神解郁，共奏除烦解郁安神之效。用于虚烦不安，忽忽不乐，夜不能眠。二十三、茭白：清热利水，降低血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：茭白炒肉片原料：茭白3根、里脊肉150克、葱2根、辣椒1个、蒜末1小匙调味料：酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1茶匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙、水淀粉1/2大匙制作：里脊肉切片，拌入调味料1略腌;茭白去皮、洗净、切片;葱切小段;辣椒去籽、切片。先将肉片过油，再用2大匙油炒蒜末和茭白，然后肉片回锅，加入调味料2炒入味。放入葱段、辣椒，炒匀即盛出。二十四、苋菜：提高机体的免疫力，预防高血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：紫苋粥紫苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。二十五、荠菜：增进新陈代谢，防治高血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：荠菜豆腐汤原料:嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。制法:嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。二十六、白菜：通利肠胃，降脂降压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：醋熘白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。做法：白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。二十七、莼菜：清胃火，泻肠热，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：莼菜羹莼菜250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜丝15克。将莼菜去杂物，洗净切段;冬笋、香菇、榨菜分别切丝;锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。此羹鲜美清淡，味道可口，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。二十八、西兰花：调节和预防高血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：火腿烧西兰花西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含116毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。原料：火腿50克，西兰花200克，食油20克西兰花，盐10克，味精3克，肉汤30克。制作： 1、将火腿切成片，西兰花洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。2、锅入油烧热，将西兰花放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤(或水)，烧至熟加味精即可。特点：菜色清雅，味清淡，汤清彻。二十九、香菜：辟一切不正之气，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：香菜蟹肉饭原料：香菜1/3杯(含叶)，蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，白米1杯，盐1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。制作：将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。将米洗净沥干水份，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末辅在米上，放入电锅中煮熟，熟后再闷15分钟。打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀後，即可盛起食用。三十、腐竹：防止血管硬化，防治高血压，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：芹菜拌腐竹主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作方法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。三十一、南瓜：降血压、促进造血功能，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：紫菜南瓜汤老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效，适宜于肝肾功能不全患者食用。三十二、芋头：增强免疫力，调节酸碱平衡，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：芋头香菇瘦肉粥原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许辅料：调味料A(盐1/8小匙，淀粉水1小匙)、调味料B(盐、味精、胡椒粉、香油各适量) 制作：香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。三十三、山药：有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病，所以作为适合高血压患者的菜被推荐! 菜谱推荐：山药炒肉片主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
【高血压吃什么菜和水果高血压可以吃什么菜】

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高血压的人吃什么蔬菜好？

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