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【食用油酸价是什么意思 酸价是什么意思】酸价意思是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准 。在化学中 ， 酸价（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数 。典型的测量程序是 ， 将一份分量已知的样品溶于有机溶剂 ， 用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定 ， 并以酚酞溶液作为颜色指示剂 。酸价可作为油脂变质程度的指标 。
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