秋风起|宁夏吃羊肉，首选盐池滩羊，肉质鲜香嫩滑，肥而不腻秋风起

秋风起，羊儿肥，现在正是羊肉最好的季节！
羊肉性温，肉质鲜香嫩滑，肥而不腻，它既能御风寒，又可温补身体，最适宜于秋冬季食用。

文章图片
宁夏吃羊肉，首选盐池滩羊。
滩羊以肉质鲜嫩，不膻不腻闻名全国，也因此有“吃过宁夏的羊肉方知何为鲜”之说。

文章图片
寒露一过，宁夏的气温骤降，滩羊们开始储存脂肪过冬。此时的滩羊肉正肥美，口感鲜嫩，对于胃口大开的吃货来说，吃羊肉正是时候。
手抓羊肉

文章图片

文章图片
吃羊肉的方法有上百种，小编最最最爱的还是手抓。
将羊肋排用清水煮熟后斩块即可上桌，蘸着醋碟就能食用。用手轻轻一扯，肥瘦相间的羊肉就掉了出来，细嫩弹牙还冒着丝丝羊油的香气。
炖羊肉

文章图片

文章图片
炖羊肉，算是最家常的做法了。
将羊肉丢进锅里慢炖，细细煮烂，汤内没有过于复杂的调料，追求羊肉最本真的香醇，出锅时撒些小葱香菜，一锅香气四溢的清炖羊肉就做好了。
涮羊肉

文章图片

文章图片
涮羊肉，吃起来最为过瘾。
将羊肉鲜切，夹几片在一锅沸腾的清汤底里上下翻滚，不需要煮太久，变色就能吃。一边涮一边吃，再搭配上蔬菜，根本停不下来，滋味无限放大。
【秋风起|宁夏吃羊肉，首选盐池滩羊，肉质鲜香嫩滑，肥而不腻】烤全羊

文章图片

文章图片
吃羊一定要吃烤全羊，不然都不好意思说自己是羊肉爱好者。
宁夏烤全羊和内蒙古不一样，只选15斤左右的小羊，烤一个半小时就能食用。调料是关键，除了辣椒、孜然等调料，还会使用甘草和地椒，让羊肉香而不膻。
烩羊杂碎

文章图片

文章图片
清早吃一碗羊杂碎，立马唤醒你疲累的灵魂！
一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面漂浮着一层油色，红绿点缀其间。那红的是羊油辣子，绿的是葱、香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。
烤羊蹄

文章图片

文章图片
看过《人生一串》的朋友，一定都对烤羊蹄印象颇深。
胶质满满的羊蹄经过炭烤，皮焦肉嫩，金灿灿地还在滴油，上手抱着一根羊蹄，品尝弹性十足的厚肉，嚼吧柔韧的蹄筋，又香又带劲。