茄子炖兔肉：
材料：鲜兔肉、茄子、冬笋、精盐、味精、花椒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、葱、姜、清水 。
做法：
1、将葱、姜切块 ， 把兔肉、冬笋、茄子洗净切块 ， 用精盐、葱、姜、花椒腌制4小时 ， 再用清水洗净备用；
【兔子肉是否可以和茄子一起吃】2、将兔肉、鸡精、葱、姜、清水放入砂锅中 ， 开大火烧沸 ， 煮开后撇去浮沫 ， 转至小火炖一个小时；
3、煮好后加入切好的冬笋、茄子煮十分钟后 ， 放入味精、胡椒粉、精盐调味 ， 淋上芝麻油即可 。

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